消委会：木、竹镬铲各有优点 能否代替胶镬铲？

竹镬铲、木镬铲或胶镬铲各有优点和缺点，消委会指，市民若正确和适当使用，选用那款还是要看个人的喜好和习惯。

胶镬铲的优点是轻巧，铲头较薄，价格较相宜，款式众多，也不易刮花易洁涂层，但不宜长时间放置于热油或接触高温食物。

木制或竹制的镬铲也可制成不利的边角，也适用于易洁镬，于翻炒餸菜时也不易刮损易洁镬的涂层。木镬铲或竹镬铲轻巧媲美胶镬铲，属于天然物料，是可再生资源，比塑胶环保。

然而，木镬铲或竹镬铲的铲头一般比胶镬铲厚，手柄较直和硬实，用起来未必够灵活。若铲头时常接触热油、有色的食物或酱汁，久用会变深色，冷缩热胀下可能容易裂开，裂开位置若沾上食物也较难清洗。

此外，木镬铲或竹镬铲吸水后较难晾乾，潮湿天气下容易发霉，使用后应抹乾及放在乾爽的地方以免受潮。