端午节将至 食安中心醒你拣粽煮粽贴士

食安中心发言人提醒市民在选购、制作、贮存和享用粽子时须注意以下的食物安全要点：
 
选购粽子
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＊ 向可靠的零售店铺购买粽子；
＊ 购买非预先包装粽子时，挑选用粽叶包裹妥当的；及
＊ 购买预先包装粽子时，留意食用日期及检查包装是否完好。

自制粽子
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＊ 向可靠的供应商购买粽叶，避免挑选颜色异常青绿或带有化学剂气味的粽叶；及
＊ 以「三低一高」（低脂、低糖、低盐及高纤维）为饮食原则，挑选较健康的食材（例如豆类、瘦肉、冬菇）作粽子馅料。

贮存及烹煮粽子
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＊ 购买粽子后应尽快进食，避免长时间贮存；
＊ 如非即时食用或烹煮，应将粽子贮存于摄氏四度或以下，或按照包装上的指示适当存放；
＊ 已煮熟但非即时进食的粽子应放在有盖容器内，并于冷却后存放在雪柜上格，其他生的食物则应放在下格，避免交叉污染；
＊ 进食前，应将粽子彻底翻热至中心温度达摄氏七十五度或以上；
＊ 粽子不应翻热超过一次；及
＊ 已翻热的粽子应尽快进食。

享用粽子
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＊ 进食前，用流动清水及梘液洗手，然后以乾毛巾或抹手纸抹乾双手；及
＊ 进食时，减少使用豉油或砂糖等调味料。

发言人提醒，粽子的能量、脂肪及钠含量偏高，市民在欢度节日时亦要保持均衡饮食，因应个人健康状况适量进食粽子。