注意瓜子不寻常光泽 开心果特别亮白 食安中心:可引致肠胃不适

食物安全中心公布一项有关时令贺年食品调查（第二期），约190个样本全部通过检测。当中包括糕点如萝卜糕和年糕、油器如煎堆和油角、糖果、汤圆、瓜子及海味等样本，进行化学、微生物及营养成分测试。

食安中心提醒市民，应选购色泽自然的食品，例如特别亮白的开心果可能经过漂白加工，而表面有不寻常光泽的瓜子则可能添加了矿物油，食用这些食品可引致肠胃不适。

而消费者选购预先包装糕点时，要留意包装是否完好和食用期限，也应参考营养标签，了解糖、监及脂肪含量，作出较健康的选择。而购买散装食品（如糖莲子、果仁及瓜子）时，则要注意食物容器是否清洁及店铺员工的个人衞生情况。

食安中心续指，购买糕点后如非即时食用，应放入雪柜或按包装上的说明存放，并应在食用限期前食用。热食的食品，在进食前应先彻底翻热。若发现食品发霉或有异味，应立即弃掉。剩馀的食物不应保存在雪柜超过3天，且不应翻热超过1次。至于果仁及瓜子等食品，不可贮存过久，若发现发霉，亦不应进食。

食安中心表示，食物样本从网店等零售商抽取，化验范围包括防腐剂（如二氧化硫、苯甲酸和山梨酸）、染色料（如苏丹红）、抗氧化剂及金属杂质（如镉、汞（俗称水银）和砷）。微生物检测包括多种能引致食物中毒的致病菌（如沙门氏菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌及凝固酶阳性葡萄球菌）。营养成分测试则检测样本的能量、碳水化合物、蛋白质、总脂肪、饱和脂肪酸、反式脂肪酸、钠和糖等含量，与其营养标签上的标示值是否相符。