元朗同益街市鲜牛肉样本检出禁用二氧化硫

食物安全中心公布，中心在一个新鲜牛肉样本检出不可在新鲜肉类中使用的防腐剂二氧化硫，正跟进事件。

中心透过恒常的食物监测计划，从元朗同益街市一档户抽取上述新鲜牛肉样本进行化验，结果显示，样本含100万分之726的二氧化硫。

二氧化硫是一种防腐剂，经常用于乾果、腌菜和经加工处理的肉制品如香肠及汉堡扒等不同种类的食物。但根据《规例》，二氧化硫不得用于新鲜或冰鲜肉类。个别贩商为使肉类的色泽更鲜明，可能会违法在肉类中添加二氧化硫。这种防腐剂属低毒性，可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，但对二氧化硫有过敏反应的人，可能会出现气喘、头痛或恶心等徵状。

根据《食物内防腐剂规例》（第132BD章），在新鲜及冰鲜肉类中添加二氧化硫属违法，最高可判罚款50,000元及监禁6个月，食安中心会知会涉事档户上述违规事项。