STEAM如泉涌好奇心大喷发｜星岛教室

2023-07-13 12:27

有句谚语：「无聊的解药是好奇心，好奇心却无药可救。」如果科学老师能诱发学生对追求科学知识的好奇心，学生自然不会觉得学习是无聊或沉闷，假以时日定成为STEAM的「发烧友」。

裘锦秋中学（屯门）的科学老师在课堂中援引大量生活例子作为STEAM教学的重要策略。学生在完成课堂上的学习后，化身为「STEAM大使」在全体学生面前分享所学。「喷泉之所以漂亮，是因为有压力」，藉着面对群众解说知识这个「重大任务」，同学事前务必做足准备工夫，深入研究题目，从中建立深层学习（Deep learning）的能力，回应同学诘难则能提升沟通和表达能力，这些成功的经验不但可以增加他们对STEAM的学习兴趣，并且强化他们的自信心，可谓教学相长。

天然清洁剂——梳打粉

在中一级其中一节的科学堂中，老师让学生认识溶剂、溶质，有些物质可溶于水，并生成溶液；但有些物质却不溶于水。因此，老师为学生介绍梳打粉是其中一种可以溶于水的物质。除此之外，也介绍它的神奇特性。

梳打粉（Baking soda）的化学名称是碳酸氢钠（Sodium Hydrogencarbonate），除了用作烘焙面包或曲奇外，它还是用途广泛的天然清洁剂，除了去除家居厨房用具的污迹，例如微波炉、抽气扇污迹外，还可消除雪柜及鞋柜异味。

学生虽然有不同的学习需要，但他们对新奇事物探究的好奇心是一致的。曾经有一次，科学老师在其中一个科学活动中送了一个二氧化碳气球给学生，事后该学生家长告诉老师，学生在家探究了一整晚为何二氧化碳气球下坠的速度这么快，原来老师的举动已触发了同学对探究科学知识的好奇心。另外，老师在课堂上教导学生如何善用梳打粉清洁及除臭，之后有不少家长反映在这几天中，家里消耗得最多的就是梳打粉，也乐见学生利用梳打粉帮忙清洁家居。

清洁原理

梳打粉属弱硷性，接触油污（脂肪）会产生少量肥皂（脂肪酸钠)，因此有高效的除油污效能。此外，梳打粉的颗粒尖锐和坚硬，加入少许水分后成糊状，于污迹上擦拭，具研磨作用，能擦走顽固污迹。

纵轴的课程延伸

根据「反作用力原理」，火箭车在加入梳打粉和醋酸后便会移动。这个活动除了能够让学生动手做自己的火箭车外，也可以学习不同化学物品混合后的结果和相关原理。学生问：「如果我加入过量的梳打粉，会不会导致车辆过重？」、「梳打粉是否对全部东西都会有化学反应？」诸如此类的提问也是很值得深究。

在高中的化学科课堂，学生会再次遇上「碳酸火箭车」。不过这次探究的是找出甚么是限量反应物。我们的课程规划是期望学生的学习经历不是一次性，而是宽广而持续的，我们期望学生的记忆是长期的，着重思考的，能举一反三的。

例如课堂上以不同质量的梳打粉加进醋酸，观察气球的大小，让学生凭肉眼分辨哪一个才是限量反应物，相对于课本上的讲解，学生的理解及掌握会更深入。重要的是，这些知识其实在他们初中时已略有认识，关键在于螺旋递进式的深化和应用。