励•志｜一日为农 终生惜食

踏入四月，是春暖花开的季节。君不见我们每年的花展，展期都在三月底，不少人出游去看樱花，就是因为这是长冬过后大地回春，各动植物都在重拾生命力的时候，让我也趁机谈谈持续发展这个吕奖其中一个核心理念吧！

刚过去的4月4日儿童节，吕奖举办了一个不一样的青少年活动：「有种农场」日营，起名有两层意义，首先是挑战参与者「有种就嚟农场睇下」，而活动主要是介绍「种子的故事」，让年轻人体验当一天都市农夫，了解种植一切的「始作俑者」：种子，由此认识到可持续发展以及可靠的食物来源，从而明白到食物得来不易并学懂珍惜食物。

种子是种植农作物的基本，亦是培育优良农作物的关键。

日营的导师带领参加者前往黄竹坑新围，参观本地少有、超过90年历史的「种子农场」，藉着工作坊学习辨认种子、认识种子的形成和何谓有性繁殖、了解培植种子和采收种子所需要的技术，同时解码农业最基础的一环，即如何培育优良的农作物品种及保留优质种子作种植之用。

当日参加者亦有亲自落田，在农场工作人员带领下，观察农作物以及体验农耕活动，包括进行移苗、收割及除草等。一班青少年都是第一次尝试务农，看甚么都感好奇和新颖，大家都非常积极发问。

日营的下午活动亦很特别，就是「微菜苗工作坊」。大家可能对「微菜苗」Microgreens一词有点陌生，但在美国，早于90年代中期已在南加州开始种植，从西岸发展到东岸，种类也趋繁多。

在本地，种子公司自2019年开始把微菜引进香港，特别挑选出十多种味道出众及外观优良，亦适合室内种植的植物。菜苗种植十至十四天便可收成，适合作为沙律或菜式点缀之用，现时有不少高级西餐厅亦有采用微菜苗创作菜式。

我们日营下午的工作坊，就让参加者认识到不同种类的微菜苗，也让他们试种不同的品种，并将菜苗盆栽带回家中，尝试在家中培育出可食用蔬菜，体验种产过程。

到了日营的尾声，团队带领参加者进行活动总结环节，参与的青少年都纷纷表示当天获益良多，指平常在餐桌上享用家人准备好的菜肴，觉得很理所当然，没有想过背后有那么多的困难，每棵菜苗都得来不易，以后进餐或到超市时，一定会更多留意不用的食材，从产地到物种都是学问，会想像如何从农场走到我们的食物链之中。

这周末4月22日是世界地球日，让我们一同感恩地球的环境和生命带给我们的美好，从珍惜食物开始，习惯不浪费、爱环境，开拓遂顺的一年。仅以林徽因的《你是人间四月天》中其中几句词作结4月专栏：「一树一树的花开，是燕在梁间呢喃——是爱，是暖，是希望。」
吕志和奖总经理程珍