70薯片等脆零食含致癌物

(星岛日报报道)薯片薯条等零食香脆可口，虽不利健康，但一直是大人小孩的最爱。消委会对市面上七十七款香脆零食进行检测，发现样本中近九成（七十款）含有可能致癌的丙烯?胺，麦当劳薯条、热浪、珍珍等常见零食皆榜上有名，丙烯?胺含量最高的薯片甚至高于基准水平二点五倍。消委会指，这些零食普遍高脂肪高钠，过量摄取可致心血管疾病。

零食样本中，包括二十九款预先包装薯片及薯条，四十八款虾片虾条及蔬菜片等，其馀十款则是在快餐店购买的即食薯条及薯格等。消委会研究及试验小组主席谭凤仪指，除一款蔬菜片和六款虾片，所有样本都含可能致癌的丙烯?胺，其中九款预先包装零食的丙烯?胺含量高于欧盟法规制定的每公斤七百五十微克基准水平。而含量最高的日本产「Topvalu Best price Potato Chips Salt Flavor」，每公斤含约二千六百微克丙烯?胺，较基准水平高二点五倍。「阿信屋」的「劲脆薯条原味」丙烯?胺含量较低，仅含十四微克。

非预先包装零食中，有三款的丙烯?胺超过欧盟为即食薯条定制，每公斤五百微克的基准水平。「Five Guys」的薯条丙烯?胺含量达每公斤九百六十四微克，排名第一。其馀两款是「意粉屋」的星星薯饼和「宜家家居」的薯格，分别含每公斤七百及六百四十微克丙烯?胺。「麦当劳」薯条也不遑多让，丙烯?胺含量达四百三十，仅稍低于基准水平。

所有预先包装的薯片薯条样本中，除美国产的「Popchips Potato Sea Salt」，其馀样本总脂肪含量都高于食安中心的高脂食物参考水平。其中「卡乐B宅卡B」和「日清湖池屋」的薯片总脂肪比参考水平高出一倍。谭凤仪指，虾条、粟米片等零食的丙烯?胺和脂肪量较低，但钠含量较高，过量摄取会提高患高血压的风险。本港现无法例规定丙烯?胺在食物中的标准，谭凤仪建议当局设定标准，限制食物中丙烯?胺含量，保障市民健康。