雞蛋啤酒味道創新河內咖啡老店吸客

2019-04-07 20:16

港式滾水蛋你或許喝過，但雞蛋啤酒你又有否試過？越南河內一間數十年歷史的咖啡店將雞蛋打成泡沫再混和啤酒，深受食客歡迎。老闆更有雞蛋綠茶、雞蛋可樂、雞蛋朱古力等創新飲品推介。

「江咖啡」（Giang Cafe）藏身河內熱鬧古街區（Old Quarter），基本餐牌上的這款飲品，是由冰凍啤酒與加糖打發成鮮奶油狀的蛋黃製作，另外加上提高口感層次的奶油點綴。老闆阮志和（Nguyen Chi Hoa，音譯）說，他1999年發明這道食譜，好奇這樣的組合會出現怎樣的口味。

阮志和聲稱，他父親1946年發明雞蛋咖啡的配方，用蛋取代當時對多數越南人而言仍十分昂貴的牛奶，作為法國殖民者愛喝的泡沫咖啡替代品。阮志和表示：「窮人也能喝雞蛋咖啡，因為他們有很多雞，所以只要打顆蛋、加點糖攪拌在一起，就完成雞蛋咖啡了。」

為滿足顧客對飲料的需求，他和女兒每天早上要打1000顆蛋，整天都得用機器進行打發。雖然有許多顧客從沒聽過雞蛋啤酒，但他說這些飲料贏得客人的青睞，連把啤酒當水喝的德國人也喜歡。