鸡蛋啤酒味道创新河内咖啡老店吸客

2019-04-07 20:16

港式滚水蛋你或许喝过，但鸡蛋啤酒你又有否试过？越南河内一间数十年历史的咖啡店将鸡蛋打成泡沫再混和啤酒，深受食客欢迎。老板更有鸡蛋绿茶、鸡蛋可乐、鸡蛋朱古力等创新饮品推介。

「江咖啡」（Giang Cafe）藏身河内热闹古街区（Old Quarter），基本餐牌上的这款饮品，是由冰冻啤酒与加糖打发成鲜奶油状的蛋黄制作，另外加上提高口感层次的奶油点缀。老板阮志和（Nguyen Chi Hoa，音译）说，他1999年发明这道食谱，好奇这样的组合会出现怎样的口味。

阮志和声称，他父亲1946年发明鸡蛋咖啡的配方，用蛋取代当时对多数越南人而言仍十分昂贵的牛奶，作为法国殖民者爱喝的泡沫咖啡替代品。阮志和表示：「穷人也能喝鸡蛋咖啡，因为他们有很多鸡，所以只要打颗蛋、加点糖搅拌在一起，就完成鸡蛋咖啡了。」

为满足顾客对饮料的需求，他和女儿每天早上要打1000颗蛋，整天都得用机器进行打发。虽然有许多顾客从没听过鸡蛋啤酒，但他说这些饮料赢得客人的青睐，连把啤酒当水喝的德国人也喜欢。