消委會：一成半麵包高脂高鈉 腸仔芝麻牛角雞尾最勁

吃麵包快捷方便，但原來「每日一包」隨時成為鈉攝取量超標及致肥的「幫兇」。消委會聯同食物安全中心測試10款常見的麵包發現，一成半麵包屬「高脂」或「高鈉」，有腸仔包的鈉含量佔全日限量近三成。

消委會聯同食安中心測試10款常見的麵包，發現腸仔包及芝麻包的鈉含量較高，其中有腸仔包樣本每個含540毫克鈉，佔世界衛生組織每日的建議限量近三成；在總脂肪方面，全部牛角酥及3款雞尾包樣本都屬「高脂」食物，其中2款雞尾包樣本，每個含高達26克總脂肪，佔全日攝取上限近四成。

消委會強調，即使同款的麵包，其鈉及脂肪含量亦有很大差異，建議消費者選擇較低鈉、較低脂的麵包，減少對健康構成的影響。

100款樣本包括10款常見麵包，分別是白方包、麥方包、牛角酥、提子麥包、甜餐包、芝麻包（或稱咸卷）、菠蘿包、雞尾包、吞拿魚包及腸仔包，每款選取10個來自不同店鋪的樣本，包括麵包店、茶餐廳及超市等，測試各樣本的鈉、總脂肪及反式脂肪的含量。

消委會總結指：

- 平均鈉含量最高的麵包種類是芝麻包，其中1個樣本更達到「購物指南卡」所列「高鈉」食物的水平。平均鈉含量最低的麵包種類則是甜餐包。

- 雖然白方包及麥方包的鈉含量與外國的數據相比不算太高，但大部分同種類麵包的鈉含量差異甚大，當中甜餐包、提子麥包及菠蘿包樣本的鈉含量差異更超逾10倍。部分麵包樣本的鈉含量可達「低鈉」水平，顯示業界確實可降低麵包的鈉含量。

- 平均總脂肪及反式脂肪含量最高和第二高的麵包種類分別是牛角酥及雞尾包，其中全部10個牛角酥樣本和3個雞尾包樣本更達到「購物指南卡」所列「高脂」食物的水平。平均總脂肪及反式脂肪含量較低的麵包
種類則是白方包及麥方包。

- 所有同種類麵包的反式脂肪含量差異甚大，當中提子麥包反式脂肪含量最高和最低的樣本相差達17倍。

- 與過往研究相比，整體麵包樣本的平均反式脂肪含量呈下降趨勢，但雞尾包樣本的平均反式脂肪含量
卻顯著上升。

- 一般市民透過進食麵包所攝取的鈉、總脂肪及反式脂肪，均低於世衛每日建議攝取量的10%。