歐洲研究：成功減肥者對美食抵抗力較高

在維也納舉行的歐洲肥胖症大會上，英國伯明翰大學和阿姆斯特丹大學發表最新研究，發現成功減肥的人士，對食物的行為和生理反應與肥胖人士及精瘦一族有極大差異，成功減肥者對美食抵抗力較高。
研究結果指出，成功減肥者對披薩等引發愉悅心情食品的生理反應降低，對美味食物的敏感度也降低，這結果有助解釋為甚麼有些人在成功減肥後，還能長時間維持體態。
這項研究中，研究人員對測量實驗對象接觸比薩後的唾液量和心率，另外飲食行為研究小組則對肥胖、成功減肥與從未胖過的精瘦族等三組的反應進行了比較。研究發現肥胖者對披薩呈現出唾液分泌量增加和心率加速的反應，而成功減肥者的唾液量和心率減少，精瘦者則沒有反應。
另外，實驗也加入虛擬食物的電子遊戲，發現成功減肥者比身材精瘦者和肥胖者，更能抵抗「食物獎勵」的誘惑。