欧洲研究：成功减肥者对美食抵抗力较高

在维也纳举行的欧洲肥胖症大会上，英国伯明翰大学和阿姆斯特丹大学发表最新研究，发现成功减肥的人士，对食物的行为和生理反应与肥胖人士及精瘦一族有极大差异，成功减肥者对美食抵抗力较高。
研究结果指出，成功减肥者对披萨等引发愉悦心情食品的生理反应降低，对美味食物的敏感度也降低，这结果有助解释为甚么有些人在成功减肥后，还能长时间维持体态。
这项研究中，研究人员对测量实验对象接触比萨后的唾液量和心率，另外饮食行为研究小组则对肥胖、成功减肥与从未胖过的精瘦族等三组的反应进行了比较。研究发现肥胖者对披萨呈现出唾液分泌量增加和心率加速的反应，而成功减肥者的唾液量和心率减少，精瘦者则没有反应。
另外，实验也加入虚拟食物的电子游戏，发现成功减肥者比身材精瘦者和肥胖者，更能抵抗「食物奖励」的诱惑。