永華麵家結業現人龍 食客回味手打麵味道

2018-08-31 22:42

蝦子柚皮及上湯蝦子竹笙等招牌菜式,至下午2時已經售罄。郭顯熙攝
蝦子柚皮及上湯蝦子竹笙等招牌菜式,至下午2時已經售罄。郭顯熙攝

開業近70年、每日新鮮壓製竹昇雲吞麵馳名的灣仔「永華麵家」今日結業,不少市民趁最後一個營業日,特地前往麵店回味永華的味道。
今日中午,門外出現人龍排隊入座,蝦子柚皮及上湯蝦子竹笙等招牌菜式,至下午2時已經售罄。不過,永華麵家並非永遠「消失」,因麵店商標早前獲叙福樓收購,永華亦將傳統美食的製作方法全部傳授給叙福樓師傅,希望延續永華麵家的品牌。
不過,有食客擔心,叙福樓集團雖然收購了商標,或未能留住永華手打麵的味道。叙福樓主席黃傑龍表示,叙福樓師傅早前已跟永華學習如何製作手打麵,經多次試食,效果非常好,強調已盡得真傳,現正物色新鋪位,相信食客日後亦可食到永華麵家的手打麵。

不少市民趁最後一個營業日,特地前往麵店回味永華的味道。郭顯熙攝
不少市民趁最後一個營業日,特地前往麵店回味永華的味道。郭顯熙攝
「永華麵家」今日結業。郭顯熙攝
「永華麵家」今日結業。郭顯熙攝

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