【美食博覽】少鹽少糖交響Cook 城中名廚現身示範

美食博覽2018將於本月16至20日假灣仔會議展覽中心舉行，城中多位名廚會在美食博覽中，現場示範烹調減鹽減糖美食，表演「少鹽少糖交響Cook」。

食物及衛生局、降低食物中鹽和糖委員會，與貿易發展局再接再厲，邀請城中名廚及知名博客示範烹調減鹽減糖美食，推廣低鹽低糖飲食文化。

減鹽減糖烹調示範將於美食博覽尊貴美食區星級廚房（香港會議展覽中心展覽館3B）舉行。詳情如下：

。Yves Kitchen創辦人 — Bonnie Yves
8月16日 (四) 下午12時30分至下午1時15分
主題：我行我素西泰菜

。怡東軒中菜行政總廚 — Wong Wing Keung 黃永強
8月16日 (四) 下午5時30分至下午6時15分
主題：粵菜至尊黃大師

。Le Pan行政總廚 — Edward Voon 溫有成
8月17日 (五) 下午12時30分至下午1時15分
主題：美饌饗宴嘗法菜

。專欄作家 — Simon Yam 任宗衡
8月19日 (日) 下午5時30分至下午6時15分
主題：暖男食譜

食物環境衛生署食物安全中心會於16日下午1至2時在美食博覽表演舞台舉行「全城減鹽減糖」研討會。

世界衛生組織建議成人應每日進食少於5克鹽（即略少於一平茶匙）；成人和兒童的游離糖佔每日能量攝入量的比例應低於10%，以每日從膳食攝入2000千卡能量的人為例，游離糖的每日攝取量應少於50克（即約10粒方糖）。

攝取過量鹽和糖，除會導致肥胖和蛀牙，更會增加患上高血壓、中風和心血管疾病等慢性病的風險。市民可透過改變飲食習慣減少攝入鹽和糖，例如減少在食物添加鹽或含鈉的調味料，用天然材料替代高鹽分的調味料及醬汁；減少進食添加大量糖的食物及飲品，多選擇水果、無糖汽水、清茶及清水等。