黃大仙糧食店鮮牛肉樣本含防腐劑

食物環境衞生署食物安全中心公布，在黃大仙一新鮮糧食店一個新鮮牛肉樣本中，檢出不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫，正跟進事件，已知會涉事商戶上述違規事項。如有足夠證據，中心會提出檢控。

中心發言人表示，跟進一宗食物投訴時，從抽取該新鮮牛肉樣本進行化驗，結果顯示，樣本含百萬分之310的二氧化硫。

根據《食物內防腐劑規例》（第132BD章）（《規例》），在新鮮及冰鮮肉類中添加二氧化硫屬違法，最高可判罰款五萬元及監禁六個月。

二氧化硫是一種防腐劑，經常用於乾果、醃菜和經加工處理的肉製品如香腸及漢堡扒等不同種類的食物。但根據《規例》，二氧化硫不得用於新鮮或冰鮮肉類。然而，個別販商為使肉類的色澤更鮮明，會違法在肉類中添加二氧化硫。這種防腐劑屬低毒性，可溶於水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，但對二氧化硫有過敏反應的人，可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。

發言人提醒業界必須遵守法例規定，不可售賣摻雜了二氧化硫的新鮮及冰鮮肉類。市民則應向可靠的街市檔戶或新鮮糧食店購買肉類，切勿購買或進食顏色異常鮮紅的肉類，同時需注意均衡飲食，因為偏食可引致營養不良或攝取過多的化學物。