【粽子飄香】50樣本全過關 食安中心教買粽包粽心得

端午節將至，又是粽子飄香時。食環署食物安全中心今日公布，最近完成一項有關粽子的時令食品調查（第一期），約50個粽子樣本全部通過檢測。
　　
粽子是端午節的時令食品，中心發言人表示，粽子的能量、脂肪及鈉含量偏高。市民在歡度節日時亦要保持均衡飲食，因應個人健康狀況，適量進食粽子。建議市民與親友共享粽子，除增添節日氣氛外，更可淺嘗不同口味的粽子，避免過量進食。市民可利用預先包裝食物上的營養標籤比較產品的營養成分，作出較健康的選擇。
　　
中心發言人還提醒市民在選購、製作、貯存和享用粽子時須注意以下的食物安全要點：

選購粽子：
＊ 向可靠的零售店鋪購買粽子；
＊ 購買非預先包裝粽子時，挑選用粽葉包裹妥當的；及
＊ 購買預先包裝粽子時，留意食用日期及檢查包裝是否完好。

自製粽子：
＊ 向可靠的供應商購買粽葉，避免挑選顏色異常青綠或帶有化學劑氣味的粽葉；及
＊ 以「三低一高」（低脂、低糖、低鹽及高纖維）為飲食原則，挑選較健康的食材（例如豆類、瘦肉、冬菇）作粽子餡料。

貯存及烹煮粽子：
＊ 購買粽子後應盡快進食，避免長時間貯存；
＊ 將粽子貯存於攝氏4度或以下，或按照包裝上的指示適當存放；
＊ 已煮熟但非即時進食的粽子應放在有蓋容器內，並於冷卻後存放在雪櫃上格，其他生的食物則應放在下格，避免交叉污染；
＊ 進食前，應將粽子徹底翻熱至中心溫度達攝氏75度或以上；
＊ 吃剩的粽子不應翻熱超過一次；及
＊ 已翻熱的粽子應盡快進食。

享用粽子：
＊ 進食前，用流動清水及梘液洗手，然後以乾毛巾或抹手紙抹乾雙手；及
＊ 進食時，減少使用豉油或砂糖等調味料。