【粽子飘香】50样本全过关 食安中心教买粽包粽心得

端午节将至，又是粽子飘香时。食环署食物安全中心今日公布，最近完成一项有关粽子的时令食品调查（第一期），约50个粽子样本全部通过检测。
　　
粽子是端午节的时令食品，中心发言人表示，粽子的能量、脂肪及钠含量偏高。市民在欢度节日时亦要保持均衡饮食，因应个人健康状况，适量进食粽子。建议市民与亲友共享粽子，除增添节日气氛外，更可浅尝不同口味的粽子，避免过量进食。市民可利用预先包装食物上的营养标签比较产品的营养成分，作出较健康的选择。
　　
中心发言人还提醒市民在选购、制作、贮存和享用粽子时须注意以下的食物安全要点：

选购粽子：
＊ 向可靠的零售店铺购买粽子；
＊ 购买非预先包装粽子时，挑选用粽叶包裹妥当的；及
＊ 购买预先包装粽子时，留意食用日期及检查包装是否完好。

自制粽子：
＊ 向可靠的供应商购买粽叶，避免挑选颜色异常青绿或带有化学剂气味的粽叶；及
＊ 以「三低一高」（低脂、低糖、低盐及高纤维）为饮食原则，挑选较健康的食材（例如豆类、瘦肉、冬菇）作粽子馅料。

贮存及烹煮粽子：
＊ 购买粽子后应尽快进食，避免长时间贮存；
＊ 将粽子贮存于摄氏4度或以下，或按照包装上的指示适当存放；
＊ 已煮熟但非即时进食的粽子应放在有盖容器内，并于冷却后存放在雪柜上格，其他生的食物则应放在下格，避免交叉污染；
＊ 进食前，应将粽子彻底翻热至中心温度达摄氏75度或以上；
＊ 吃剩的粽子不应翻热超过一次；及
＊ 已翻热的粽子应尽快进食。

享用粽子：
＊ 进食前，用流动清水及梘液洗手，然后以乾毛巾或抹手纸抹乾双手；及
＊ 进食时，减少使用豉油或砂糖等调味料。