食物安全中心檢測140個臘味樣本 全部通過檢測

食環署食物安全中心公布，最近完成一項有關臘味的時令食品調查結果，約140個樣本全部通過檢測。 中心發言人表示，踏入冬季，不少市民喜歡進食臘味，因此從不同零售商，包括網上零售商抽取不同種類的臘味樣本，包括臘腸、膶腸、臘鴨及臘肉，進行化學和營養成分測試。」 化學檢測包括獸藥殘餘和較常用於醃製食品的防腐劑如硝酸鹽、亞硝酸鹽，以及製作過程也可能使用的其他食物添加劑如二氧化硫和染色料；營養成分測試則檢測樣本的能量、碳水化合物、蛋白質、總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、鈉和糖等含量，與其營養標籤上的標示值是否相符。