食物安全中心检测140个腊味样本 全部通过检测

食环署食物安全中心公布，最近完成一项有关腊味的时令食品调查结果，约140个样本全部通过检测。 中心发言人表示，踏入冬季，不少市民喜欢进食腊味，因此从不同零售商，包括网上零售商抽取不同种类的腊味样本，包括腊肠、膶肠、腊鸭及腊肉，进行化学和营养成分测试。」 化学检测包括兽药残馀和较常用于腌制食品的防腐剂如硝酸盐、亚硝酸盐，以及制作过程也可能使用的其他食物添加剂如二氧化硫和染色料；营养成分测试则检测样本的能量、碳水化合物、蛋白质、总脂肪、饱和脂肪酸、反式脂肪酸、钠和糖等含量，与其营养标签上的标示值是否相符。