政府公布懷疑「假米」化驗結果　證所有樣本為大米

政府發言人表示，就早前接獲市民有關旺角及北區有食肆使用懷疑「假米」的投訴，香港海關及食物安全中心已即時作出跟進，包括化驗涉事食物樣本及從有關食肆抽取米樣本進行檢測。結果顯示所有樣本皆為大米及通過化學檢測。 發言人表示，海關除跟進由中心轉交從投訴人取得的兩個剩餘食物樣本，亦從該兩間食肆檢取共5個米樣本（包括米及飯），經政府化驗所檢測及分析後，證實所有樣本皆為大米。食安中心亦進行化學檢測（包括塑化劑、黃麴毒素和金屬雜質等），測試結果顯示全部樣本合格。 發言人指出，大米的物理特性會因為烹煮過程而改變。由於不同的大米品種在烹煮期間的吸水和膨脹程度有所不同，因此由不同的大米品種烹煮成的飯的硬度、潔白度和光澤度有異。另外，長粒米通常在煮熟後較蓬鬆而結實，中粒米和短粒米在煮熟後則較柔軟、濕潤和粘稠。市民可多了解米的特性，不要輕信有關「假米」的傳言。發言人敦促市民大眾不要假設所有在互聯網上流傳的信息均為屬實。