腐乳老字號「廖孖記」陷食安風波結業 街坊感可惜：食咗咁多年點會突然有事？

百年腐乳老字號「廖孖記」捲入食安風波，《星島頭條》記者今日（18日）下午到其位於佐敦閩街的地舖了解，發現店舖已落閘，門口兩旁亦用A4紙貼上「結業」及「已停止營業」等告示。門店內亦不時傳出電話聲。 

兩度被驗出含菌超標 

食安中心本月初在西營盤及油麻地零售點，抽取廖孖記瓶裝腐乳樣本檢測，發現過量蠟樣芽孢桿菌後，再從油麻地店舖抽取樣本跟進，周二（16日）再發現每克腐乳含130萬個蠟樣芽孢桿菌，較每克含超過10萬個蠟樣芽孢桿菌，超標12倍。據了解，「廖孖記」已遣散員工。 

廖孖記門市拉上大閘，沒有營業。鍾健華攝

廖孖記門市拉上大閘，沒有營業。鍾健華攝

廖孖記門外貼有「結業」告示。鍾健華攝

廖孖記門外貼有「結業」告示。鍾健華攝

有市民在廖孖記門外拍照。鍾健華攝

已經光顧「廖孖記」近30年的莊先生表示自小就吃「廖孖記」的腐乳，得知結業特地過來看「有無嘢買埋」。他對店舖結業感到可惜，「香港越來越少（傳統特色食品）」，又指「腐乳我哋中國人食咗成千年，點解會突然間因為某條界線要咁呢」。他續指，雖然「廖孖記」是他知道最貴的腐乳，一瓶賣60至80元，但認為值得，「佢哋嘅味道係最好」。被問及店舖是否需要向消費者交代，他則表示「喺我角度唔需要，食咗咁多年無事點會突然間有事呢？」 

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「廖孖記」門市位於佐敦閩街。鍾健華攝

「廖孖記」門市拉上大閘，沒有營業。鍾健華攝

林先生(右)指「廖孖記」腐乳售價較貴，故此前較少光顧。鍾健華攝

霍小姐認為食安中心及「廖孖記」都要清晰交代事件。鍾健華攝

莊先生對廖孖記結業感到可惜。鍾健華攝

街訪霍小姐及林先生下午經過店舖時表示，因其腐乳售價較貴，故此前較少光顧。被問及是否覺得結業可惜，林先生則表示「無乜可唔可惜嘅，佢早就搵夠錢啦，成棟樓都係佢嘅」，霍小姐則認為，現在的年輕人已經很少吃腐乳這類發酵產品，「已經outdated（過時）」。霍小姐又指，「如果佢真係有問題，政府應該講清楚，佢而家自己結業，證明自己都有問題」，她認為食安中心及「廖孖記」都需清晰交代，「而家好似大家都無回應」。  

記者 郭穎彤