百年老店「廖孖記」疑結業 食安中心指腐乳含菌量超標12倍 東主曾上《東張》申訴聲譽盡毀

百年腐乳老店「廖孖記」本月被食物環境衞生署食安中心抽驗瓶裝腐乳，發現含過量蠟樣芽孢桿菌，較標準超出30%。廖孖記東主廖太日前到《東張西望》申訴，稱報道令該店一夜「聲譽盡毀」，萌生結業念頭。惟食安中心於日前(16日)公布，指檢測來自油麻地的樣本，結果同樣發現蠟樣芽孢桿菌超標。而近日有網民在其門巿外拍得張貼結業的告示。

「廖孖記」表示將於下周一（22日）下午舉行記者會，由專家陪同下交代關於「廖孖記」結業情況，並向公眾交代食安報告。

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網民在廖孖記門巿外拍得結業告示。突發事故報料區FB圖片

廖孖記東主廖太日前到《東張西望》申訴，稱報道令該店一夜「聲譽盡毀」。《東張西望》影片截圖

廖孖記東主廖太日前到《東張西望》申訴。《東張西望》影片截圖

廖孖記自1905年創立，家傳經營至第四代。資料圖片

廖孖記自1905年創立，家傳經營至第四代。資料圖片

廖孖記捲食安風波，食安中心指其腐乳含菌超標12倍。資料圖片

廖孖記門巿內部情況。林思明攝

廖孖記在門外貼出結業告示。林思明攝

食安中心在7月4日公布，指一個來自西營盤零售點的「廖孖記衛生腐乳王」樣本檢出每克含13萬個蠟樣芽孢桿菌，超標30%；指令廖孖記將受影響批次產品停售及下架。廖孖記東主廖太因此事主動聯絡《東張西望》，指廖孖記在腐乳界的地位很高，但食安中心報告出街後，接獲大量查詢電話，人人都拿貨來退，甚至有人將已過期的腐乳拿來要求回收，令她覺得該店「聲譽盡毀」，寢食難安，更萌生結業念頭，「寧願唔做，將店鋪結業」。

然而，食安中心再在16日公布，指在7月9日從油麻地一個零售點就其瓶裝腐乳樣本進行檢測，結果顯示該樣本每克含130萬個蠟樣芽孢桿菌，較每克含超過10萬個蠟樣芽孢桿菌，超標12倍。食安中心更指，早前已向生產商廖孖記作出指示，惟跟進檢測的結果仍屬不滿意。

今日有網民在FB群組上載照片，指廖孖記位於油麻地的地舖貼出「結業」、「停止營業」的字句，疑似結業。

根據旅發局文章介紹，廖孖記自1905年創立，家傳經營至第四代，有給餐廳供貨，比如灣仔福臨門酒家。