企業會客室｜升級房間餐飲配套 打造獨特賓客體驗 如心酒店重塑品牌拓高端市場
2024-05-31 08:00 
領先市場的如心酒店集團隸屬華懋集團，規模龐大，坐擁5間酒店、2間服務式公寓等近3000間客房，網絡遍布全城，為旅客提供絕佳的住宿位置。要高踞市場前列地位，集團在疫下重塑品牌，以「Surprise Yourself」為宗旨注入動力，升級酒店房間、餐飲等各項配套，更把服務宏觀推展至社區，期望以更優質的定位，發展成多品牌的高端酒店集團。總裁Simon Manning（曼寧）指，未來2個月將有嶄新的宣傳項目面世，延續客人的驚喜，長遠更希望擴張業務版圖，讓品牌邁向國際。
3年疫情衝擊全球酒店業，如心酒店集團樂觀應對，轉危為機，把握時間為旗下各間酒店制訂長遠計劃。如心酒店集團總裁Simon Manning（曼寧）指，團隊過去在中端市場發展，潛力無限，「進行內部轉型時，團隊意識到酒店定位可以更高階、更優質，目標成為一個多品牌的高端酒店集團。」他續說，集團疫下有更充裕的時間，與其他持份者在不同項目上達成共識，「我們有機會規劃未來，以便擺脫疫情後，為客戶提供更適切的服務。」
「Surprise Yourself」創造驚喜
品牌重塑以一段色彩繽紛的短片揭開序幕，彰顯全新品牌概念「Surprise Yourself」，生動詮釋集團活潑、有趣和時尚的形象，反映了集團旗下的酒店和服務式公寓致力為客人創造喜出望外的體驗。曼寧指，要「說好品牌故事」，團體把酒店的核心價值放入影片，「要在品牌重塑的過程中找到如心的『DNA』（基因），研究哪些元素使我們在市場中突圍而出。」他指，酒店有數個核心客群，包括年輕住客、度假的休閒旅客、商務客人及居於酒店的長期客戶，期望服務能惠及所有客人。
故此，影片中展示了不同群體的獨特故事和體驗，從活力充沛的「bro-dal」全男班慶祝派對，到時尚感十足的銀髮夫婦在「Nina Ballroom」載歌載舞，再到3口之家在泳池旁享受玩味有趣的時刻，以及年輕情侶擁抱表達愛意，影片捕捉了如心團隊努力創造的多樣化氛圍。曼寧直言，酒店形象既現代化又繽紛，充滿驚喜，「我認為旅客來港入住高檔酒店時，都會想感受到同等程度的熱情好客。」
如心酒店集團旗下每間酒店都圍繞上述元素設計獨特賓客體驗，曼寧分享，酒店不僅滿足客人的住宿需要，更希望賓客與員工互動，如在酒店設立「跑步會」，員工定期都會帶領賓客出外跑步；當賓客在酒店獨自用餐，便可以前往「社交餐桌」，與其他客人共同用餐，「所有領域都有體驗設計，讓顧客成為我們酒店社區的一部分。」他形容，上述體驗為客人帶來驚喜，「Surprise Yourself」的口號因而應運而生，客人滿意度高達85%，回頭客更是數之不盡。
把5星級盛宴帶入社區
服務方面，全港最大的荃灣西如心酒店全面翻新1608間客房，並考慮引進新的酒吧和餐廳，亦即將翻新位於南灣及銅鑼灣的如心酒店。另一方面，集團制訂適合不同客人的租住套餐，「以前只能預定1晚，或者必須支付長期住宿費用，我們現在為客人提供7晚、14晚、21晚和30晚套餐；不論客人因甚麼原因入住，我們都會為他提供專屬的價格和房間。」
針對本地市場，疫下衍生酒店度假（Staycation），曼寧直言市場上的住宿項目琳瑯滿目，必須進行大量推銷活動留住客人的目光。他指，團隊投入大量資源滿足Staycation市場，更把握荃灣西如心酒店擁有全新界唯一一個5星級宴會廳的優勢，吸引香港市民到酒店慶祝生日及各種紀念日，甚至舉行婚禮。
除了升級酒店房間等各項配套，更把服務宏觀推展至社區，曼寧留意到荃灣一帶沒有高級餐廳，決定從餐飲着手提升酒店形象，引入旗艦中菜廳「如」、升級全天候自助餐廳「Café Circles」及時尚甜點品牌「Nina Patisserie」，把5星級盛宴帶入社區；觀塘辦公室林立，「I-O-N」餐廳提供商務午餐，讓一眾打工仔都能享受寫意的餐飲體驗。
計劃擴展國際版圖
為延續對住客的驚喜，6月至8月將有嶄新的宣傳項目面世，包括集團將推出品牌專屬香氣，屆時旗下所有酒店大堂都會以此香氣，為客人營造清新、放鬆的氛圍；旗艦酒店荃灣西如心酒店亦將推出全新貴賓廳房及套房，而集團第2個多元化共享空間「Nina Communal」亦會於該酒店開幕，「屆時酒店的長期住宿客人、青年宿舍住客和飛行人員都可享用烹飪、餐飲、社交、工作和玩樂的設施。」
長遠而言，曼寧放眼國際市場，考慮收購和管理位於大灣區、新加坡、悉尼和倫敦的酒店，「如心酒店的目標不僅是在香港經營，也希望提升產品及服務，與第3方管理合作，把熱情款待帶到香港以外的地方。」他指，希望團隊為日後管理海外酒店做好準備，把代表如心酒店集團的獨有產品和服務帶出香港，「不論是共享空間，抑或餐廳、自助餐或中餐，當我們走出香港時，也可以將這些產品和服務引入其他酒店。」他指，酒店獨特的人力資源結構，能夠確保「如心」文化貫穿所有酒店，渴望客人將來不論是在香港、大灣區或新加坡，都能獲得相同體驗。
展望將來，曼寧對本地酒店業的前景充滿信心，「我們相信香港市場的實力。」他指，坊間認為香港經濟仍未走出疫情陰霾，並比較香港與新加坡，但事實上，本地接待旅客的數字遠超獅城，「儘管新加坡表現理想，但我們的市場規模仍是它的2倍，甚至3倍。」他相信，在中國經濟蓬勃發展下，香港市場也會受益，現時集團旗下所有酒店的入住率已達80%，部分酒店更高達90%，營業額超越疫情前水平，「隨着長途及內地旅客的業務增加，我們的未來將會非常明朗。」
給予員工發揮空間 締造理想工作環境
如心酒店集團業務穩步上揚，曼寧謙虛歸功於員工。他直言，集團給予員工發揮空間，致力締造理想的工作環境，而且着重溝通互相協力，才能相得益彰。
要管理龐大的酒店集團，曼寧自認「時間管理達人」，透過良好的計劃分配時間和工作，「一個好的領導者需要與下屬溝通，共同規劃工作，並能夠有效地下放權力讓員工幫忙，如果能夠做到這一點，就是好的領導者。」他指，有信心「放手」 ，全因公司重視員工的質素，給予他們充分發揮才能的機會，「要確保周邊是優秀的員工，讓他們有機會表現自己。」他解釋，集團一直遵循5大關鍵，構建完整的服務文化，「要確保所有員工在選拔中表現出色、接受適當的培訓、獲得認證，並確立在哪些方面獎勵和認可他們。」他相信，上司和下屬的關係雙向，人們只為自己喜歡和信服的領袖工作，「當你創造了一個員工喜歡的工作場所，或者員工喜歡你作為領導者的環境，他們就會留下來。」
此外，挽留人才也是未來發展的關鍵。曼寧直言，除了翻新辦公室，公司制訂部門計劃，以強大的業務模式留住員工；即使行業傳統上奉行6天工作制，集團早已實行5天工作周。他期望，如心的步伐能夠與國際酒店集團一致，逐步把品牌推向國際市場。
曼寧指，其責任是領導團隊繼續向前，建立可持續的營運模式，即使日後並非由他掌舵，相信公司業務仍可以持續上升，甚至比現時好，所以着力獎勵員工和創造有趣的工作環境，使員工團結一致。他強調，管理層與前線人員要互相溝通和了解，相輔而行，才能走得更遠。
記者：仇凱瑭
攝影：何健勇
緊貼最新最快新聞資訊，請立即下載星島頭條App：https://bit.ly/3Q29Vow
最新回應