美心審慎看待中港市場 受累北上消費及遊客模式改變 擬加大東南亞擴張

美心集團擬審慎看待中港市場，加大東南亞擴張速度。美心集團香港及澳門首席營運官蕭德威接受傳媒訪問時表示，集團在港餐飲生意回復至疫情前八至九成，但未來會謹慎開店，預計整體分店數目每年增長3至5%。東南亞市場中，蕭德威則尤其看好泰國，因為當地遊客種類多元，經濟及消費能力不俗，加上有不少新落成的商場帶旺人流，市場有很大發展空間。

港人習慣改變 部份6點前吃完晚餐

蕭德威指出，本港生意受北上消費潮和遊客消費模式改變影響，同時疫情亦令許多港人生活習慣改變，除了習慣在家外，吃飯時間亦有所提前，部分會於5至6點前吃完晚餐便回家休息，反而下午茶時間消費則有所增加。他又預告，美心在港會集中火力做中價餐飲，不會增設太多美心快餐，除了會加入更多日本菜及中菜品牌，更會考慮加入更多東南亞菜。

人工食材成本增 有加價壓力

成本方面，雖然本港租金普遍回落5至10%，但仍受人工和食材成本的上升影響。他提到，集團引入前線員工如洗碗工、運輸工等一直較為困難；同時，集團雖然可透過策略性採購，穩定食材價格，但仍有加價壓力。集團會承受當中的通脹壓力，並考慮顧客的承擔能力，於適當時間調整價格或食品供應，控制成本。

對於內地市場，生意已回復至疫情前九成，但因目前經濟疲弱，而且網購與外賣熱潮亦對餐飲業收入造成影響，因此集團未來也會審慎看待內地擴張，集中於一線城市拓展業務。

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