【城中人城中事】「國際名廚慈善宴」5大名廚 精選粵菜 賀人瑞長者母親節

今年十月本港將舉辦「第七屆國際名廚慈善宴」，屆時來自二十二個不同國家及地區、逾四百位頂級名廚（包括過百位酒店大廚及米芝蓮廚師）來港筵開過百席進行籌款活動，成為復常後飲食界首個在港舉行的國際盛事。

「國際名廚慈善宴」與中華廚藝學院上周五舉行「千歲預宴」， 與義務工作發展局旗下西園長者中心年過百歲的人瑞及近四十位高齡長者提早慶祝母親節。

一班長者齊齊慶祝母親節，當中兩位（後排中及前排左）更是年過百歲的人瑞。

 

「國際名廚慈善宴」基金會與中華廚藝學院為打響頭炮，上周五特意舉行一場「千歲預宴」，邀請香港五大名廚以上乘食材入饌，炮製五道傳統粵菜，與義務工作發展局旗下西園長者中心內年過百歲的人瑞及近四十位高齡長者同賀母親節。五道「國際名廚慈善宴」精選菜式分別是，花膠松茸螺頭湯、清蒸麒麟花尾躉、鮑魚伴鮑汁壽麵、杞子竹笙扒雙蔬、鮮磨杏汁炖燕窩或蛋白鮮磨杏仁茶。

中華廚藝學院院長葉漢鵬說：「是次活動匯聚廚藝界力量為慈善獻技，學院希望藉此機會讓年輕廚師開拓廚藝視野之餘，亦有助提升他們對社會的關懷及對長者的關愛，培育他們成為真正『廚德』、『廚政』和『廚藝』兼備的新生代廚師。」

藝人石修（後排右）、前助理廣播處長張文新（後排右三）及義務工作發展局總幹事鍾媛梵（後排右二）與義務工作發展局旗下西園長者中心的長者同樂。

 

炮製「千歲預宴」五大名廚大為尹達剛（左一）、 李文星（左二）、黃隆滔（左三）、 馬榮德（右一）及李文基（右二）。

國際名廚慈善宴聯席主席許美德表示，所有參與「第七屆國際名廚慈善宴」的名廚均是自費來港，估計人均自掏近三萬元預訂來港機票、酒店及消費。活動過往曾分別於台北、墨爾本、吉隆坡、澳門、胡志明市及新加坡舉行過六屆，今年則是首次由香港作為東道主。另一聯席主席邱金榮指，「國際名廚慈善宴」活動模式以公開、透明，兼且零行政費為宗旨，所籌得善款將悉數捐給政府認可的慈善、醫療及養老機構，故一直獲全球中餐廚師響應。