網上送餐平台及外送服務全部食品過關 食安中心：5點建議要注意

食安中心今日（2日）公布，最近完成有關網上送餐平台及食店外送服務的專項食品調查（第二期），200個食物樣本全部通過檢測。

中心發言人表示，一直密切監測網購食物的安全，並透過恆常食物監測計畫抽取網購食物，包括網上送餐平台食物作檢測。因應疫情下市民對網上送餐平台訂購食物的需求大增，中心進行有關網上送餐平台專項食品調查，早前已公布第一期結果，80個樣本全部通過檢測。中心在第二期調查期間，除網上送餐平台外，亦從食店提供的外送服務抽取各類食品，包括凍飲、冷凍甜品、冰凍甜點、沙律、壽司、刺身、三文治、燒味、漢堡、點心、薄餅、飯類及粉麵等，作微生物及化學測試。
 
微生物檢測包括多種能引致食物中毒的致病菌，化學檢測則包括染色料、防腐劑及獸藥殘餘。中心提醒食物業經營者應避免過早配製食材，而送遞商應盡量縮短送餐時間。運送期間應遵行溫度控制要求，保持熱食於攝氏60度以上，冷食於攝氏4度或以下。若食物未能置於上述溫度範圍，則須遵從2小時及4小時原則（即烹製好的食物如置於室溫不超過2小時，可放入雪櫃待用或在總時限4小時內食用；烹製好的食物如置於室溫超過4小時，便須棄掉）。食物業經營者亦應積極採取措施防止食物在運送期間受到干擾，以保障食物衞生。
 
中心亦提醒市民在訂購及享用外賣及外送食物時留意下列建議：

• 在網上訂購外送食物時，應向可靠的網上商店及食物業處所購買食物及訂購外送餐點；
• 市民尤其是長者、幼童、免疫力較弱的人和孕婦等高危人士應避免食用高風險外送食物，例如壽司等生或未煮熟的食物；
• 應避免訂購須長途送遞的餐點，因為在無嚴格控制送餐時間及溫度下，食物容易變壞及受到污染；
• 部分外賣容器不能承受高溫，如需翻熱食物，應使用可承受高溫的容器；及
• 收到食物時，應小心檢查食物狀況，並盡快食用。

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