健康talk｜新年餐餐大魚大肉 營養師教路3招預防增磅

正值農曆新年，不少人都會與親朋戚友聚餐，大魚大肉，但又怕吃得太多會「變腫」。台灣一名醫學營養師劉馥萱於社交網分享3個聚餐時的小貼士，預防因暴飲暴食致肥！

• 蛋白質：蔬菜＝1：1

劉馥萱表示，每餐建議優先選擇蛋白質與蔬菜，進食分量為蛋白質：蔬菜=1：1，不應為了減重只吃蔬菜，否則反而容易「反彈」，因身體需要足量的蛋白質來維持肌肉、體內新陳代謝及幫助入睡維持好心情。

•  避免只吃雞胸肉或雞蛋

聚餐時應多以蒸、煮、烤、燉、涼拌的烹調方式取代炸、油煎。劉馥萱又強調，不要每天只吃同一種肉類以維持體態，建議以植物性蛋白質搭配動物性蛋白質，如毛豆、豆腐、豆漿、海鮮、雞肉及紅肉等。

劉馥萱解釋，不同顏色蔬菜有不同的植化素，能幫助體內抗發炎、抗癌、保肝排毒，維持腸胃道健康，預防大餐後的身體腫脹感及不適。

• 避免愛吃的食物變過敏原

劉馥萱指，長期吃相同的食物，加上腸胃道狀況欠佳，容易變成自己的過敏原，讓身體慢性發炎導致愈吃愈胖、疲累或過敏等情況。若聚餐時吃比較油膩的蛋白質，同時亦應多吃一些蔬菜，膳食纖維能幫助油脂排出體外。

她建議，減肥最重要保持好心情，過度節食或刻意免強自己不吃，無法長期維持，焦慮反而會影響自律神經，造成睡眠品質差、消化不良或愈來愈焦慮煩躁，反而更不利減重！

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