健康talk｜新年餐餐大鱼大肉 营养师教路3招预防增磅

正值农历新年，不少人都会与亲朋戚友聚餐，大鱼大肉，但又怕吃得太多会「变肿」。台湾一名医学营养师刘馥萱于社交网分享3个聚餐时的小贴士，预防因暴饮暴食致肥！

• 蛋白质：蔬菜＝1：1

刘馥萱表示，每餐建议优先选择蛋白质与蔬菜，进食分量为蛋白质：蔬菜=1：1，不应为了减重只吃蔬菜，否则反而容易「反弹」，因身体需要足量的蛋白质来维持肌肉、体内新陈代谢及帮助入睡维持好心情。

•  避免只吃鸡胸肉或鸡蛋

聚餐时应多以蒸、煮、烤、炖、凉拌的烹调方式取代炸、油煎。刘馥萱又强调，不要每天只吃同一种肉类以维持体态，建议以植物性蛋白质搭配动物性蛋白质，如毛豆、豆腐、豆浆、海鲜、鸡肉及红肉等。

刘馥萱解释，不同颜色蔬菜有不同的植化素，能帮助体内抗发炎、抗癌、保肝排毒，维持肠胃道健康，预防大餐后的身体肿胀感及不适。

• 避免爱吃的食物变过敏原

刘馥萱指，长期吃相同的食物，加上肠胃道状况欠佳，容易变成自己的过敏原，让身体慢性发炎导致愈吃愈胖、疲累或过敏等情况。若聚餐时吃比较油腻的蛋白质，同时亦应多吃一些蔬菜，膳食纤维能帮助油脂排出体外。

她建议，减肥最重要保持好心情，过度节食或刻意免强自己不吃，无法长期维持，焦虑反而会影响自律神经，造成睡眠品质差、消化不良或愈来愈焦虑烦躁，反而更不利减重！

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