意國申Espresso列世界遺產 官員料首季有喜訊

意大利政府近日向聯合國教科文組織提出申請，希望意式特濃咖啡（Espresso）不僅僅是飲品，也享有世界遺產地位。意大利農業部副部長Gian Marco Centinaio證實已遞交申請案，並宣稱Espresso是一種真實的儀式，呈現出意大利有別於其他國家的社會風貌。

Espresso的歷史可以追溯至20世紀初，當時這款飲品在都靈誕生，其後大受歡迎。意大利人幾乎在所有場合都會飲Espresso，成為意大利國家認同不可或缺的一部分。此前，意大利的拿坡里薄餅已於2017年獲列為聯合國非物質文化遺產。Gian Marco Centinaio表示，對通過申請案抱有信心，預料春季將聽到好消息。

根據1998年創立的意大利濃縮咖啡學院，Espresso市場每年創造超過40億歐元（約353億港元）的經濟價值，且逾90%意大利人每日喝一杯Espresso。根據該組織的定義，正宗Espresso上頭的泡沫必須是均勻的，且「在不攪拌的情況下持續至少120秒」，顏色應介於淡褐色與深褐色之間，能反射出黃褐色澤。

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