意国申Espresso列世界遗产 官员料首季有喜讯

意大利政府近日向联合国教科文组织提出申请，希望意式特浓咖啡（Espresso）不仅仅是饮品，也享有世界遗产地位。意大利农业部副部长Gian Marco Centinaio证实已递交申请案，并宣称Espresso是一种真实的仪式，呈现出意大利有别于其他国家的社会风貌。

Espresso的历史可以追溯至20世纪初，当时这款饮品在都灵诞生，其后大受欢迎。意大利人几乎在所有场合都会饮Espresso，成为意大利国家认同不可或缺的一部分。此前，意大利的拿坡里薄饼已于2017年获列为联合国非物质文化遗产。Gian Marco Centinaio表示，对通过申请案抱有信心，预料春季将听到好消息。

根据1998年创立的意大利浓缩咖啡学院，Espresso市场每年创造超过40亿欧元（约353亿港元）的经济价值，且逾90%意大利人每日喝一杯Espresso。根据该组织的定义，正宗Espresso上头的泡沫必须是均匀的，且「在不搅拌的情况下持续至少120秒」，颜色应介于淡褐色与深褐色之间，能反射出黄褐色泽。

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