社企首創青紅蘿蔔豬骨「軟湯」冀吞嚥困難者感受家庭溫暖

熱騰騰的一碗湯，連繫一份家庭溫暖，但對有吞嚥困難的人士或長者來說，未必能感受這份溫度。一間本地社會企業推出全港首個「軟湯」產品，讓吞嚥困難人士可以重拾飲湯的樂趣。

本地社會企業「照食．常餐」推出全港首個即食「軟湯」產品「青紅蘿蔔豬骨軟湯」，標榜使用全天然食材熬製，無添加任何調味料，除了豬骨湯本身，還配以用食物精華製成的青紅蘿蔔湯渣，形神俱備地還原傳統的青紅蘿蔔豬骨湯。

該社企共同創辦人岑啟灝解釋，這款軟湯符合國際吞嚥障礙飲食標準（IDDSI）第四級，讓吞嚥困難人士及長者可安心食用，令他們尋回進食樂趣和生活的幸福感，更重要的是，讓照顧者能少一分勞累，多一分與家人同檯吃飯的時間。

他近年在日本考察安老政策，體會到當地著重將長者的飲食生活化，軟餐文化十分流行，連鎖快餐店亦有提供軟餐，照顧到長者及吞嚥困難人士的需要。這款軟湯在今屆「樂齡科技博覽暨高峰會2021」展出，他期望推出這款軟湯後，未來繼續推出更多軟餐產品。