Juicy叮｜網民買熟食鰻魚 慘遭媽用水解凍洗乾淨

最緊要乾淨？有網民抱怨，買了一條熟食鰻魚回家，但媽媽不知道該條魚已煮熟，因此連同兩塊三文魚扒一起用水洗乾淨，令他哭笑不得。

網民在「香港討論區」張貼一張廚房工作台的照片，照片中一條已煮熟、沒有醬汁的鰻魚及兩塊生的三文魚扒放在濾網中，上面再放有3條蔥。發文者指出，買了一條熟食鰻魚回家，媽媽卻連同兩塊三文魚片一起用水洗乾淨，令他十分無奈，「阿媽洗咗我條鰻魚，點解。。。點解我眼角有啲睙」。

圖片引發網民熱議，戲稱「畀機會你再醃多次」、「阿媽救咗你一命，新冠都懷疑係冷凍食物傳播的」、「洗乾淨，試下加啲薑蔥，蒸熟佢，再落啲豉油熟油，可能好好味呢」

食物安全中心多次提醒市民，要分開擺放生同熟的食物、以及用不同的廚具、餐具例如砧板、刀、筷子分開處理生熟食物，要避免交叉污染；避免微生物例如細菌由生的食物、或者透過用來處理生食物的用具同手，傳播到已經煮熟的或者即食的食物。

另外，冷藏食物應用正確方法解凍，以保食物安全。冷藏雖然能抑制微生物的繁殖速度，卻不一定會殺死微生物。食物在解凍的過程中，微生物可以再次活躍起來。因此，食物不宜在室溫下解凍，因為此舉需時較長，會讓包括病原體在內的微生物有機會在食物完全解凍前生長。這樣可能會令冷藏的熟食或即食食物變得不安全，亦可能會增加被生的冷藏食物交叉污染的風險。冷藏食物應放進雪櫃解凍（攝氏零度至4度）；或用流動的冷水解凍；亦可用微波爐解凍。用流動的冷水或用微波爐解凍的食物在解凍後應立即烹煮。

食物安全中心提醒，解凍後的食物一般不宜再次冷藏，除非整件食物的溫度在解凍後仍然保持在攝氏4度以下。食物解凍後就會變得易壞，必須盡快烹製和進食。

圖片轉載自《阿媽洗左我條鰻魚》