健康talk｜5種辛香料煮餸必備！既抗氧化又幫助消脂流汗

2021-08-18 17:34

家庭主婦在烹調食物時，常會用到大蒜、生薑、蔥等辛香料，雖然早前有報道指，辛香料並非人人可食用，特別是身體濕氣過重時，但中醫認為辛香料也是藥材，對健康會有所助益，既可抗氧化，緩解關節痛，甚至可以促進新陳代謝。

1. 黑胡椒

黑胡椒富含豐富的錳元素，可以促進新陳代謝。有研究發現，黑胡椒含豐富的錳元素，能夠促進新陳代謝；短鏈脂肪酸則可提高甲狀腺功能，幫助燃脂。

2.辣椒

辣椒內含的辣椒素（capsaicin），可使腦部分泌「腦內啡（endorphin）」，而且愈辣的辣椒，大腦的腦內啡分泌會愈多。當吃辣椒後，身體溫度微升，造成流汗，便能使新陳代謝提高。

3.肉桂

肉桂能夠幫助消化，對血糖的穩定也有些許助益，而且內含有的揮發油，對身體也有促進排汗，進而增進代謝的作用。

4.薑黃

薑黃中艷麗的黃色來自於薑黃素（curcumin），同樣具有提高身體代謝能力的功用，此外還能抗氧化，並且使身體不易發炎。

5.薑

薑含有生薑醇（gingerols），亦能讓人藉由促進發汗，增進體內的新陳代謝。