健康talk｜5种辛香料煮餸必备！既抗氧化又帮助消脂流汗

2021-08-18 17:34

家庭主妇在烹调食物时，常会用到大蒜、生姜、葱等辛香料，虽然早前有报道指，辛香料并非人人可食用，特别是身体湿气过重时，但中医认为辛香料也是药材，对健康会有所助益，既可抗氧化，缓解关节痛，甚至可以促进新陈代谢。

1. 黑胡椒

黑胡椒富含丰富的锰元素，可以促进新陈代谢。有研究发现，黑胡椒含丰富的锰元素，能够促进新陈代谢；短链脂肪酸则可提高甲状腺功能，帮助燃脂。

2.辣椒

辣椒内含的辣椒素（capsaicin），可使脑部分泌「脑内啡（endorphin）」，而且愈辣的辣椒，大脑的脑内啡分泌会愈多。当吃辣椒后，身体温度微升，造成流汗，便能使新陈代谢提高。

3.肉桂

肉桂能够帮助消化，对血糖的稳定也有些许助益，而且内含有的挥发油，对身体也有促进排汗，进而增进代谢的作用。

4.姜黄

姜黄中艳丽的黄色来自于姜黄素（curcumin），同样具有提高身体代谢能力的功用，此外还能抗氧化，并且使身体不易发炎。

5.姜

姜含有生姜醇（gingerols），亦能让人藉由促进发汗，增进体内的新陈代谢。