【健康Talk】河豚毒素影響中樞神經嚴重者可致死 市民不應自行購買烹煮

2021-03-16 18:45
河豚含致命劇毒。網圖
河豚含致命劇毒。網圖

河豚(又稱雞泡魚)本身含致命劇毒,不應隨便自行購買進食。

食安中心指,河豚的毒素主要分布在魚卵、魚肝和魚皮。 除非河豚經過清理,並使用特殊方法小心地去除含有毒素的器官,否則魚肉也可能受到毒素的污染,烹煮、風乾和冷藏等方法都不能清除這種毒素。

河豚的毒素會影響中樞神經系統,情況嚴重者,可致死亡,而目前亦未有解毒劑。

食安中心提醒市民避免購買及自行宰洗河豚、刺規或不知名魚類作膳食用途及避免進食河豚,以預防河豚毒素中毒。

最新回應

關鍵字

熱門文章