【專題】晚市堂食今復業 業界憂「安心」難執行

食肆晚市堂食及部分表列處所於今日起可復業，條件是處所負責人須確保客人使用「安心出行」應用程式或登記個人資料，惟多個行業反映新措施執行界綫模糊，業界無所適從。其中飲食業界的隱憂較多，美食車至今仍未獲通知是否受限，座位設於鋪外的食肆、外賣店等亦存有灰色地帶。食肆恢復晚市堂食雖有望重拾生意，但行內人擔心前綫員工會與顧客發生衝突，同時難以核對顧客資料真偽。部分獲准重開的業界大多傾向人手登記，美容業將自定方法追蹤訪客行蹤，為已預約的客人填寫資料，再由其核對內容，實施雙重登記。 記者 林紫晴 陳倩婷

食物及衞生局日前宣布，今日起有條件地放寬餐飲業務及部分表列處所的一些限制，包括容許健身中心、美容院、公眾娛樂場所及遊戲機中心等恢復有限度運作，以及將食肆堂食時間延長至晚上十時，並可容許最多四人一枱，處所負責人須確保客人進入處所前使用「安心出行」，或登記個人資料。不過，多個行業反映新措施的執行界綫模糊，業界唯有見步行步。

部分食肆的座位設於鋪外，顧客在店外需否用安心出行？叙福樓集團主席兼行政總裁黃傑龍指法例是原理，相信政府會觀察實際執行情況，若店外的座位屬食肆持牌範圍料同受限制，若鋪外只得公共空間，有關條款未必適用，他指政府合情合理執法的話，料不需過分擔心。香港餐飲聯業協會會長黃家和亦稱，按照政府的說法，外賣店等不提供堂食座位的食肆毋須採取新措施，認為現時存有灰色地帶。

美食車不知需否登記

同樣不設堂食座位的美食車The Butchers Truck負責人Leo直指當局的指示不明確，至今仍未接獲食環署及美食車辦事處的通知，未知美食車是否同需設置安心出行二維碼，但為免誤中地雷，早前已申請領取二維碼。

由於美食車可申請在不同景點停泊，Leo透露登記時只能選填一地址，若要求美食車設二維碼做法奇怪，而自禁堂食以來，他與其餘兩輛美食車均一直營運，形式與外賣店一樣，食環署人員巡查亦未發現問題，加上他們目前停泊的西九文化區本身亦設有二維碼，估計美食車不受此限。不過美食車人手有限，Leo坦言若有客人不願使用安心出行，未必能安排專員為顧客登記資料。

餐飲業界也憂慮實際執行時或遇困難，黃家和指出，大型或連鎖食肆可派員控制人流，以及確保顧客使用安心出行或登記資料，但對小型食肆而言，人手緊絀下難以安排專人登記，更遑論核實資料，「因為對方是客人，很可能會變成爭拗，所以很難做到，相信業界和客人都需時適應。」

酒樓知客幫長者登記資料

為求重啟晚市堂食，香港餐務管理協會會長楊位醒稱，中餐飲食業界大多願意配合新措施，並做好準備，除了讓長工做檢測，亦只聘用獲陰性檢測結果的臨時工於初七開工，「未有結果的便需延期開工。」他續說，一些酒樓也預先訓練知客應對，例如有耐性地教顧客安裝及使用安心出行、為沒有智能手機的老人家以表格登記資料。

不過，香港中小企食店聯盟召集人林瑞華直言，新措施無疑是加重中小企的行政成本，同時將前綫員工「擺上枱」，「就算明知客人留假電話，我們也無權力去叫他更正資料。」他質疑，政府難以及時追蹤感染傳播鏈，強行使用安心出行或登記個人資料只是「為做而做」，未能達致防疫成效。至於政府要求食肆保留記錄三十一日，他憂慮小店難有資源確保客人資料不被外泄。

若食肆員工不做定期檢測及不依從上述規定，該些食肆只能維持二人一桌，不准經營晚市。有「黃店」表明將繼續只做外賣生意，亦有店鋪續暫停晚市堂食。

美容院另設表格記錄訪客

多次被勒令停業的美容院及健身中心，同樣可有條件地復業，行內人早有兩手準備，自定方法追蹤訪客行蹤。香港美容業總會創會主席葉世雄稱，業界向來以預約制提供服務，復業後為免看漏眼、或有顧客未掃描安心出行的二維碼，已向會員建議另設表格記錄到訪者資料。該表格可由職員事先登記顧客的姓名及聯絡電話，表格亦會記錄到訪及離開時間，職員會再與客人核對資料，以做到雙重保障。

健身搏擊運動業界大聯盟召集人柯尊鼎不諱言，政府並無向業界交代個人資料的登記安排，質疑政府旨在逼使處所負責人強逼顧客下載安心出行，以提升程式使用率。他指業界傾向以人手登記資料，操作與平日上課點名類似，「會填寫顧客出入時間，但不會核對身分證、住址等較敏感的個人資料。」他又指，今次有條件復業亦對處所內的防疫要求隻字不提，故他推斷政府提出含糊要求，只為方便執法，而非真正防疫。

戲院亦同獲准重開，橙天嘉禾娛樂副首席營運官鄧小慧稱，全部員工已完成病毒檢測準備復業，將跟從政府指引復工，而戲院一直有加強措施，如間場時預留時間消毒清潔及為客人探熱等亦會繼續實行。

（星島日報）