星島日報

【專題】晚市堂食今復業 業界憂「安心」難執行

2021-02-18 06:57
食肆暫停晚市堂食期間,市民需購外賣在街上用膳,若食肆遵守新規定則可營業至晚上十時。資料圖片
食肆暫停晚市堂食期間,市民需購外賣在街上用膳,若食肆遵守新規定則可營業至晚上十時。資料圖片

食肆晚市堂食及部分表列處所於今日起可復業,條件是處所負責人須確保客人使用「安心出行」應用程式或登記個人資料,惟多個行業反映新措施執行界綫模糊,業界無所適從。其中飲食業界的隱憂較多,美食車至今仍未獲通知是否受限,座位設於鋪外的食肆、外賣店等亦存有灰色地帶。食肆恢復晚市堂食雖有望重拾生意,但行內人擔心前綫員工會與顧客發生衝突,同時難以核對顧客資料真偽。部分獲准重開的業界大多傾向人手登記,美容業將自定方法追蹤訪客行蹤,為已預約的客人填寫資料,再由其核對內容,實施雙重登記。 記者 林紫晴 陳倩婷

食物及衞生局日前宣布,今日起有條件地放寬餐飲業務及部分表列處所的一些限制,包括容許健身中心、美容院、公眾娛樂場所及遊戲機中心等恢復有限度運作,以及將食肆堂食時間延長至晚上十時,並可容許最多四人一枱,處所負責人須確保客人進入處所前使用「安心出行」,或登記個人資料。不過,多個行業反映新措施的執行界綫模糊,業界唯有見步行步。

部分食肆的座位設於鋪外,顧客在店外需否用安心出行?叙福樓集團主席兼行政總裁黃傑龍指法例是原理,相信政府會觀察實際執行情況,若店外的座位屬食肆持牌範圍料同受限制,若鋪外只得公共空間,有關條款未必適用,他指政府合情合理執法的話,料不需過分擔心。香港餐飲聯業協會會長黃家和亦稱,按照政府的說法,外賣店等不提供堂食座位的食肆毋須採取新措施,認為現時存有灰色地帶。

美食車不知需否登記

同樣不設堂食座位的美食車The Butchers Truck負責人Leo直指當局的指示不明確,至今仍未接獲食環署及美食車辦事處的通知,未知美食車是否同需設置安心出行二維碼,但為免誤中地雷,早前已申請領取二維碼。

由於美食車可申請在不同景點停泊,Leo透露登記時只能選填一地址,若要求美食車設二維碼做法奇怪,而自禁堂食以來,他與其餘兩輛美食車均一直營運,形式與外賣店一樣,食環署人員巡查亦未發現問題,加上他們目前停泊的西九文化區本身亦設有二維碼,估計美食車不受此限。不過美食車人手有限,Leo坦言若有客人不願使用安心出行,未必能安排專員為顧客登記資料。

餐飲業界也憂慮實際執行時或遇困難,黃家和指出,大型或連鎖食肆可派員控制人流,以及確保顧客使用安心出行或登記資料,但對小型食肆而言,人手緊絀下難以安排專人登記,更遑論核實資料,「因為對方是客人,很可能會變成爭拗,所以很難做到,相信業界和客人都需時適應。」

酒樓知客幫長者登記資料

為求重啟晚市堂食,香港餐務管理協會會長楊位醒稱,中餐飲食業界大多願意配合新措施,並做好準備,除了讓長工做檢測,亦只聘用獲陰性檢測結果的臨時工於初七開工,「未有結果的便需延期開工。」他續說,一些酒樓也預先訓練知客應對,例如有耐性地教顧客安裝及使用安心出行、為沒有智能手機的老人家以表格登記資料。

不過,香港中小企食店聯盟召集人林瑞華直言,新措施無疑是加重中小企的行政成本,同時將前綫員工「擺上枱」,「就算明知客人留假電話,我們也無權力去叫他更正資料。」他質疑,政府難以及時追蹤感染傳播鏈,強行使用安心出行或登記個人資料只是「為做而做」,未能達致防疫成效。至於政府要求食肆保留記錄三十一日,他憂慮小店難有資源確保客人資料不被外泄。

若食肆員工不做定期檢測及不依從上述規定,該些食肆只能維持二人一桌,不准經營晚市。有「黃店」表明將繼續只做外賣生意,亦有店鋪續暫停晚市堂食。

美容院另設表格記錄訪客

多次被勒令停業的美容院及健身中心,同樣可有條件地復業,行內人早有兩手準備,自定方法追蹤訪客行蹤。香港美容業總會創會主席葉世雄稱,業界向來以預約制提供服務,復業後為免看漏眼、或有顧客未掃描安心出行的二維碼,已向會員建議另設表格記錄到訪者資料。該表格可由職員事先登記顧客的姓名及聯絡電話,表格亦會記錄到訪及離開時間,職員會再與客人核對資料,以做到雙重保障。

健身搏擊運動業界大聯盟召集人柯尊鼎不諱言,政府並無向業界交代個人資料的登記安排,質疑政府旨在逼使處所負責人強逼顧客下載安心出行,以提升程式使用率。他指業界傾向以人手登記資料,操作與平日上課點名類似,「會填寫顧客出入時間,但不會核對身分證、住址等較敏感的個人資料。」他又指,今次有條件復業亦對處所內的防疫要求隻字不提,故他推斷政府提出含糊要求,只為方便執法,而非真正防疫。

戲院亦同獲准重開,橙天嘉禾娛樂副首席營運官鄧小慧稱,全部員工已完成病毒檢測準備復業,將跟從政府指引復工,而戲院一直有加強措施,如間場時預留時間消毒清潔及為客人探熱等亦會繼續實行。

(星島日報)

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