中大研究：鯇魚小清蛋白發現新致敏源 較其他魚類更易引起過敏

中大醫學院兒科研究團隊發現，鯇魚較其他魚類較易引起過敏，並從鯇魚的小清蛋白中，發現了一種新致敏源「小清蛋白Cten i 1」。

研究團隊初步為166名魚類過敏者進行血液測試，發現鯇魚於特異性血液測試靈敏度逾95%，並有約七成對三文魚、吞拿魚及鱈魚敏感。及後，研究團隊在測試中加入淡水魚，並招募了28名曾經在食用魚類後兩小時內出現過敏反應人士進行「雙盲對照口服激發測試」，當中有14人對鯇魚過敏，1人對三文魚過敏，5人則對兩類魚都過敏。團隊為研究鯇魚致敏性，招募69名對鯇魚過敏人士進行血液測試，發現鯇魚的特異性IgE水平「小清蛋白Cten i 1」比鱈魚和三文魚高。

中大醫科學系臨床講師梁詩彥醫生表示，魚類是香港第二常見的致敏食物，本港有2000至3000名18歲以下兒童有魚類過敏，有患者沒有吃魚肉，只因筷子沾到很少份量的蒸魚汁，則會有過敏反應，條狀包括喉嚨痕癢、嘴唇腫脹等，嚴重或會出現麻疹 、呼吸困難，休克甚至致命。她認為。部份患者未必需要完全戒食，可按營養師建議進食豬肉和雞肉類、豆類及奶類製品補充蛋白質，需視乎個人狀況而定。