油麻地豆漿樣本蠟樣芽孢桿菌超標 食安中心令停售

食物環境衞生署食物安全中心公布，一個豆漿樣本被檢出含過量致病菌蠟樣芽孢桿菌，中心正跟進事件。

中心發言人說，中心跟進一宗食物投訴時，從油麻地一食肆抽取上述樣本進行檢測。結果顯示，樣本每克含50萬個蠟樣芽孢桿菌。根據本港《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過10萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。中心已知會涉事商戶上述不合格化驗結果，並指示其即時停止出售相關食品。中心亦已派員巡查該食肆，向負責人和員工提供食物安全和衞生教育，並要求該食肆檢視及改善生產流程及進行徹底清潔和消毒。中心會繼續跟進事件和採取適當行動，以保障公眾健康和食物安全。

蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中。如製作或貯存食品的過程欠缺衞生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。

根據《公眾衞生及市政條例》的規定，所有在香港出售的食物，不論進口或本地生產，必須適合供人食用。若觸犯有關法例，最高可被判罰款5萬元及監禁6個月。