【維港會】英媒教煮中式炒飯過冷河 網民:思維被開發

英國媒體BBC旗下的美食頻道一料理節目影片被瘋傳，節目中女主持人示範中式炒飯的方法與亞洲人平常煮飯大相徑庭，相關影片被網民轉載至各大社交平台引起熱烈討論，多人批評「文化挪用」。

女主持在影片中煮飯時指要兩份水煮一份米，然後蓋上煲蓋煮約10分鐘。10分鐘後女主持把飯倒入筲箕後沖冷水「過冷河」，瀝乾後放置一旁，又指需用大火炒紅椒、蒜頭、洋蔥及椒類等配料以維持其「新鮮度（Freshness）」，之後再轉至中火加入蛋、白飯、香蔥及青豆等翻炒，加入醬油即成。

網民紛紛指責女主持水份量不對、煮飯前沒有先洗米等。有網民教路洗米是為了煮走米表面的雜質及部分澱粉，節目教人煮飯後才沖洗米會令到表面澱粉變得似漿糊，更有人稱「洗米就見得多，洗飯真係第一次見」、又稱「思維反而有被開發，炒公面仔我都會咁過冷河，會好食啲，炒飯點解唔得？」。事件亦引起馬來西亞藉Youtuber Nigel Ng關注，更特意拍片把女主持每項錯處指出，提到女主持在上碟時不應把金屬制調羹用在平底鑊上，稱「妳把所有事情都搞糟了（You messed up sigh everything）。」

後來節目主持人Hersha Patel作出澄清，指自己知道怎麼煮飯，只是她為BBC工作必須用他們的食譜。有網民亦指大家沒必要把事情弄大，只是文化相異而已。