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【维港会】英媒教煮中式炒饭过冷河 网民:思维被开发

2020-07-31 16:44
主持人教炒饭过冷河网上引起热议。BBC美食频道截图
主持人教炒饭过冷河网上引起热议。BBC美食频道截图

英国媒体BBC旗下的美食频道一料理节目影片被疯传,节目中女主持人示范中式炒饭的方法与亚洲人平常煮饭大相径庭,相关影片被网民转载至各大社交平台引起热烈讨论,多人批评「文化挪用」。

女主持在影片中煮饭时指要两份水煮一份米,然后盖上煲盖煮约10分钟。10分钟后女主持把饭倒入筲箕后冲冷水「过冷河」,沥乾后放置一旁,又指需用大火炒红椒、蒜头、洋葱及椒类等配料以维持其「新鲜度(Freshness)」,之后再转至中火加入蛋、白饭、香葱及青豆等翻炒,加入酱油即成。

网民纷纷指责女主持水份量不对、煮饭前没有先洗米等。有网民教路洗米是为了煮走米表面的杂质及部分淀粉,节目教人煮饭后才冲洗米会令到表面淀粉变得似浆糊,更有人称「洗米就见得多,洗饭真系第一次见」、又称「思维反而有被开发,炒公面仔我都会咁过冷河,会好食啲,炒饭点解唔得?」。事件亦引起马来西亚藉Youtuber Nigel Ng关注,更特意拍片把女主持每项错处指出,提到女主持在上碟时不应把金属制调羹用在平底镬上,称「你把所有事情都搞糟了(You messed up sigh everything)。」

后来节目主持人Hersha Patel作出澄清,指自己知道怎么煮饭,只是她为BBC工作必须用他们的食谱。有网民亦指大家没必要把事情弄大,只是文化相异而已。

BBC美食频道截图
BBC美食频道截图
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BBC美食频道截图
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