星島日報

【維港會】英媒教煮中式炒飯過冷河 網民:思維被開發

2020-07-31 16:44
主持人教炒飯過冷河網上引起熱議。BBC美食頻道截圖
主持人教炒飯過冷河網上引起熱議。BBC美食頻道截圖

英國媒體BBC旗下的美食頻道一料理節目影片被瘋傳,節目中女主持人示範中式炒飯的方法與亞洲人平常煮飯大相徑庭,相關影片被網民轉載至各大社交平台引起熱烈討論,多人批評「文化挪用」。

女主持在影片中煮飯時指要兩份水煮一份米,然後蓋上煲蓋煮約10分鐘。10分鐘後女主持把飯倒入筲箕後沖冷水「過冷河」,瀝乾後放置一旁,又指需用大火炒紅椒、蒜頭、洋蔥及椒類等配料以維持其「新鮮度(Freshness)」,之後再轉至中火加入蛋、白飯、香蔥及青豆等翻炒,加入醬油即成。

網民紛紛指責女主持水份量不對、煮飯前沒有先洗米等。有網民教路洗米是為了煮走米表面的雜質及部分澱粉,節目教人煮飯後才沖洗米會令到表面澱粉變得似漿糊,更有人稱「洗米就見得多,洗飯真係第一次見」、又稱「思維反而有被開發,炒公面仔我都會咁過冷河,會好食啲,炒飯點解唔得?」。事件亦引起馬來西亞藉Youtuber Nigel Ng關注,更特意拍片把女主持每項錯處指出,提到女主持在上碟時不應把金屬制調羹用在平底鑊上,稱「妳把所有事情都搞糟了(You messed up sigh everything)。」

後來節目主持人Hersha Patel作出澄清,指自己知道怎麼煮飯,只是她為BBC工作必須用他們的食譜。有網民亦指大家沒必要把事情弄大,只是文化相異而已。

BBC美食頻道截圖
BBC美食頻道截圖
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BBC美食頻道截圖
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