星島日報

黃傑龍響應袁國勇呼籲 旗下食肆設「執枱專員」避免交叉感染風險

2020-07-31 15:13
黃傑龍Facebook圖片
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港大微生物學系講座教授袁國勇昨日接受訪問時建議,食肆恢復堂食,應分開執枱及傳菜員工,避免交叉感染。叙福樓主席兼行政總裁黃傑龍在facebook指自己「一向聽教聽話鍾意諗嘢創新」,今日開始,在集團全線38間食肆設立「執枱專員」,他們會穿上反光衣以作識別,專門只負責收拾枱面,響應教授呼籲同心抗疫。他更稱如果「專員」為客人遞上食物,客人千萬不要進食,必定為大家更換食物添!

黃傑龍向本報稱,如果純粹從商業考量,重啟堂食限制太多,但經過過去兩日港人無堂食的畫面,決意重開堂食服務。他昨日留意到教授建議後,即時召集管理層商量,認為現時生意額為以往的兩三成,並不旺場,分開執枱及傳菜工作可行,今早便到五金舖購入過百件反光衣,分發給集團所有食肆,包括酒樓及日本餐廳等。

他稱反光衣有助讓顧客監察專員的工作,亦時刻提醒專員只准進行執枱工作,計劃試行一個上午,認為反應良好,雖然會減慢執枱速度,但客人都理解是防疫措施,表示諒解。至於「執枱專員」工作的任期,黃傑龍希望至少過渡至疫情緩和,希望其他行家都可以考慮試行。

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