黃傑龍響應袁國勇呼籲 旗下食肆設「執枱專員」避免交叉感染風險

港大微生物學系講座教授袁國勇昨日接受訪問時建議，食肆恢復堂食，應分開執枱及傳菜員工，避免交叉感染。叙福樓主席兼行政總裁黃傑龍在facebook指自己「一向聽教聽話鍾意諗嘢創新」，今日開始，在集團全線38間食肆設立「執枱專員」，他們會穿上反光衣以作識別，專門只負責收拾枱面，響應教授呼籲同心抗疫。他更稱如果「專員」為客人遞上食物，客人千萬不要進食，必定為大家更換食物添!

黃傑龍向本報稱，如果純粹從商業考量，重啟堂食限制太多，但經過過去兩日港人無堂食的畫面，決意重開堂食服務。他昨日留意到教授建議後，即時召集管理層商量，認為現時生意額為以往的兩三成，並不旺場，分開執枱及傳菜工作可行，今早便到五金舖購入過百件反光衣，分發給集團所有食肆，包括酒樓及日本餐廳等。

他稱反光衣有助讓顧客監察專員的工作，亦時刻提醒專員只准進行執枱工作，計劃試行一個上午，認為反應良好，雖然會減慢執枱速度，但客人都理解是防疫措施，表示諒解。至於「執枱專員」工作的任期，黃傑龍希望至少過渡至疫情緩和，希望其他行家都可以考慮試行。