【健康talk】一星期只買一次餸？教你蔬果7日「直立存放」保鮮法

受疫情影響，不少市民都WFH（Work from home），如非必要都避免岀門，有些更為了慳口罩，實行一星期只岀門一天採購糧食和日用品。雖然蔬果種類繁多，但其實保鮮方法大同小異，只要記住「直立存放」這個四字口訣，基本上想好好保鮮大部分種類的蔬果都絕無問題，幫你儲糧抗疫，令一星期買一次餸變得可能。

採用「直立存放」，因為大部分蔬果都是向上生長，故最佳保鮮方法就是模仿蔬果生長形態來存放，讓它們可繼續呼吸來保鮮。以下就是可以直立存放法來保鮮的蔬果種類及步驟：

【直立存放步驟#1】將蔬果噴水 / 以沾濕了的廚房紙巾包裹

【直立存放步驟#2】包上報紙

【直立存放步驟#3】以直立擺放的方式存放於雪櫃（可放進小籃子內保持直立）


直立存放法來保鮮的蔬果種類

-莖菜類蔬菜（如蘆筍、筊白筍）：最好另外再於切口面放上保濕墊

-全榖雜糧類（如粟米、薯仔、芋頭、南瓜）：先於室內陰暗處待至較熟，才包上報紙放進雪櫃，無需噴水

-葉菜類蔬菜（如西芹、菠菜、大白菜）：其中西芹要特別注意葉和莖分開存放，避免葉子加快水分流失

-根莖類蔬菜（如蘿蔔、洋蔥、蒜頭）：需橫向存放，保持乾燥，並以報紙模擬土壤，把它們包裹存放於陰暗處。