【健康TALK】青椒難食？5大好處減肥都有幫助

青椒可謂最不受歡迎蔬菜之一，不但是《蠟筆小新》主角最討厭的蔬菜，不少人從細到大避之則吉。經常有人問食得多青椒有甚麼好處？其實常進食青椒有多種健康功效，下次身邊人向青椒Say NO之前，不妨建議考慮一下青椒的益處。

青椒含有B群維他命、維他命C、維他命E、維他命K、胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀等營養素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。青椒水分含量高（74%～94%）、熱量低，其維他命C的含量是番茄的3.5 倍，在蔬菜中居首。

青椒有5種好處：

1.輔助解熱鎮痛：青椒性溫，能夠通過發汗而降低體溫，緩解肌肉疼痛，因此具有一定的解熱鎮痛作用。

2.輔助降脂、減肥：青椒中的辣椒素是一種抗氧化物質，還能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂、減肥。

3.輔助消化：青椒特有的味道和所含的辣椒素，能刺激唾液和胃液的分泌，增進食慾，促進消化。

4.對皮膚有益：青椒對減少皮膚皺紋、維持皮膚彈性有一定效果。

5.適合糖尿病患者進食：青椒中維他命C的含量十分豐富，能夠清除對人體有害的自由基，增強胰島素的作用，調節糖代謝，可預防糖尿病合併神經和血管病變。青椒所含的辣椒素也有利於降血糖。青椒有利於減緩糖尿病併發症的進程．對減輕糖尿病視網膜的病變及腎病有利。

至於如何挑選出好的青椒？

1.看顏色：好的青椒整體呈鮮綠色或深綠色，頂端果柄也是鮮綠色。
2.摸手感：新鮮青椒摸起來厚實、堅硬，如果輕輕一按就能回彈，說明水分充足；如果摸著軟軟的，有些萎縮，按下去時皮皺皺的，說明時間較長，不建議購買。
3.瞧外觀：外形飽滿、有光澤，無傷、無腐爛的青椒較好。從底部看，基本在四瓣或四瓣以上；如果青椒光澤暗淡、在四瓣以下，說明發育得不好；如果有劃痕或有腐爛，最好就不要買了。

但要留意，有些青椒非常辛辣，進食太多會對身體有害，否則會刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉並使肛門燒灼刺痛，甚至誘發腸胃疾病，促使痔瘡出血。