不滿3星降為2星 法國名廚怒告米芝蓮指南

法國名廚維拉因不滿米芝蓮評審員將其餐廳由業界夢寐以求的三星評價降為次一等的二星，周二表示已入稟控告米芝蓮餐廳指南。他表示，爭議點一道芝士梳芙里，調查員因誤會而將餐廳降級，評分手法粗糙。

69歲的維拉（Marc Veyrat）接受法國France Inter電台訪問時說：「我受到羞辱。我見到我的團隊落淚......他們（米芝蓮指南）某個晚上只是打電話來告知『就這樣，結束了』，沒有預警，沒有任何白紙黑字，甚麼都沒有。」

維拉的餐廳La Maison des Bois（森林之家）位於法國阿爾卑斯山區，去年才奪回業界最高的米芝蓮指南三星榮譽，但今年1月就被降為二星。維拉曾表示，降評令他陷入憂鬱症。這位怒不可抑的法國主廚隨後要求米芝蓮指南移除對其餐廳的評價，但遭到拒絕。他表示，被摘一星是因為調查員對一道芝士梳芙里有誤會，憑顏色判斷他以英國的車打芝士魚目混珠，而不是用瑞布羅申（Reblochon）、波佛特（Beaufort）、多姆（Tomme）等法國芝士。維拉說：「我在裏面加入番紅花，那位前來的先生以為是車打芝士，因為看來是黃色的。這就叫你對一家餐廳的了解？簡直瘋了。」

維拉的律師拉瓦納（Emmanuel Ravanas）表示，維拉希望法院下令米芝蓮指南交出文件，以「釐清」給餐廳摘除一星的「確切理由」。律師表示，本案預定11月27日在巴黎西郊的南泰爾開庭。

米芝蓮發布聲明，表示他們「理解維拉先生的失望。他的才能毋庸置疑。我們很遺憾他不合情理堅持對我們提出指控。我們的首要任務是告訴消費者為何我們改變評鑑。我們將仔細研究他的要求，並冷靜予以回應。」