每年只接待5000名食客 瑞典米芝蓮餐廳年底結業

位於瑞典首都斯德哥爾摩以北600公里、接壤挪威邊境的米芝蓮二星餐廳Faviken ，每年只接待5000名顧客，是全世界老饕們趨之若鶩的心頭好。但主廚尼爾松（Magnus Nilsson）近日在其Instagram帳戶上宣布，決定在今年12月14日結束營業，以便休養生息，花更多時間陪伴家人，做一些自己喜歡做的事，例如打理花園、釣魚及寫作等。

35歲的尼爾松經營這家餐廳已10年，於2016年獲頒米芝蓮兩星，曾在瑞典排名第一，全球排名34。他的餐廳一次只接待24位客人，並需提前一季預約，一餐每位3300瑞典克朗(約2700百港元)。餐廳設有6個房間，食客享受美食後，可以在該處留宿一晚，盛惠2500瑞典克朗（約2200港元）。而餐廳今年的預約已經排滿，意味除非已留位，否則再沒有機會一嚐他的手藝。

打理餐廳10年後，尼爾松宣布會在年底引退，計畫花時間陪伴家人，釣釣魚，打理花園，寫作，以及打理好自己身體。他不諱言已感到累了，想休息一下。

這家被形容為世界盡頭的餐廳，位處區域沒什麼城市的痕跡，食客抵達後可到附近的草地、湖邊、森林裏散步。而餐廳所有的食材都取自附近的山林河湖，或是自家小農場。 特色菜包括野生鮭魚籽配豬血豆腐乾、越橘配蛤蜊，以及煎皇帝蟹配燒忌廉等。