消委會：12款素肉含動物來源成分 1款素魚蛋含豬及魚基因

食素近年成為飲食潮流，除了植物性食物例如蔬果和菇類外，也有人進食加工食品素肉。消委會測試了市面上35款標示含大豆或大豆相關成分的預先包裝素肉。結果發現，有12款樣本檢出動物基因及動物來源成分，當中1款素魚蛋驗出含有豬及魚基因，3款奶素食品驗出含有雞蛋成分。另有，2款聲稱以非基因改造大豆相關成分製造的樣本檢出微量基因改造大豆成分。此外，6成樣本屬「高鈉」食物，全部樣本的營養標籤都未完全符食安中心指引要求，最嚴重1款的總脂肪含量較標示高逾8倍。

35款測試樣本，包括4款素丸、8款素火腿／素腸、7款素肉／素扒、9款素家禽，以及7款素海鮮，全部標示含有大豆或大豆相關成分。結果顯示，有12款樣本檢出動物基因及動物來源成分，當中4款的標示或聲稱與測試結果不符，當中標示了「奶蛋素（即奶及蛋的成分）」的「Saturday」素魚蛋樣本檢出豬和魚基因，3款標示含「奶素」（奶的成分）的樣本則檢出雞蛋成分，分別是「無肉良品」素熱狗、「齋心」素火腿（雞肉口味）－雞肉素火腿、「松珍生技」日式燒鰻（內附醬包）；另有8款檢出雞蛋成分的樣本中，有3款的標示不夠清晰。出現上述情況，相信是生產商用了動物成分製成的調味料或配料，或以雞蛋白用作黏合劑，又或生產線受到動物性原料交叉污染所致。有關樣本資料已轉交香港海關跟進。

全部樣本均沒有在配料表上標示有添加防腐劑，但測試結果發現有6款檢出防腐劑，其中3款檢出苯甲酸，分別是「生活禪」素鵝、「劉中興」五香素鴨和「新月牌」素鴨（迷你裝），測試結果未超過最高准許含量；其餘3款檢出法例規定不可用於大豆蛋白粉及混合物內的防腐劑山梨酸，包括「製造商：精進荳制品公司」素火腿、「順香」五香素鴨及「生產商：惠州華美食品有限公司，總經銷商：中興發展公司」素雞，其中「順香」五香素鴨於包裝聲稱「不含防腐劑」。食安中心已指令有關商戶將受影響批次產品停售及下架。

測試發現，素肉不一定等於健康，樣本中近6成屬於「高鈉」食物，含量由645毫克至855毫克不等，包括所有素丸樣本及7款素火腿／素腸樣本。當中最高的是「川之素食」素蒲燒鰻魚（日式素醬汁），每100克含855毫克，進食半包（100克）已達到每日攝入限量近4成3。

有2款樣本屬「高脂」食物，分別是「味齊素食」素羊肉和「新月牌」素鴨（迷你裝），以每100克計算，「新月牌」素鴨（迷你裝）是全部樣本中總脂肪含量最高，含24.7克總脂肪，其次是「味齊素食」素羊肉。如果進食少於半包的「新月牌」素鴨（迷你裝），便已達到每日攝入限量近4成。

消委會亦發現1款樣本包裝上沒有營養標籤，其餘34款的標籤，最少有1項營養成分與測試結果不符，1款樣本更有多達6項標示不符。當中以碳水化合物的資料吻合度最低，8成樣本的實際含量較標示值低逾20%；14款樣本標示的總脂肪含量值誤差超出指引要求，誤差最大的樣本，其實際總脂肪含量較標示值高逾8倍。至於其他營養成分，16款樣本的飽和脂肪酸、8款樣本的糖、7款樣本的能量值及7款樣本的蛋白質，其實際含量跟標示的差異均超出食安中心的指引容許界限。此外，也有6款的糖含量及2款樣本的飽和脂肪酸含量標示為0克，但測試分別檢出每100克含超過0.5克的糖含量及飽和脂肪酸，不符合標示為0克的定義，做法並不理想。

另外，雖然現時未有足夠的證據證實進食基因改造食物對人體有害，但有些人認為基因改造食物可能會引起過敏反應。15款附有非基因改造大豆聲稱或素食組織認證標籤的樣本，當中有2款檢出微量基因改造大豆成分，分別是「Beyond Meat」Beyond Chicken Strips SouthwestStyle，以及「儒齋」香椿酥排，分別檢出0.2%及0.3%的Genuity Roundup Ready 2 Yield基因改造大豆成分。以上樣本的資料已經轉交香港海關跟進。