阿碌開咪|貪平客食乜

2022-08-31 11:16

所有認識我者,皆知小弟為食,故此一有好野,必立即推薦。通常聽落吸引的,只要不是在山旮旯,我一定安排日子、時間,呼朋引類去試,以免走雞。過往經驗,試十家,總有三、四家合水準,當中又會有一兩家值得介紹外,日後我更會再去,甚至成為熟客。

但有一種「熱情推介」,從不會試。係乜?正是超級難以想像的抵食餐!

近日各大飲食集團為賺盡人人有分的消費券,紛紛在周五六日大登廣告,以極吸引的價錢拉客。例如:一、加拿大珍寶蟹(二斤六両)二百八十八元;二、原隻上湯美洲龍蝦(伊麵底)一百八十八元;三、本地香妃雞一隻五元;四、石岐燒乳鴿一隻一元;五、明爐燒乳豬一隻二百三十八元。

以上價錢,除非你是「堅離地」的消費者,否則應知根本冇可能咁嘅價錢食咁嘅野,因為材料成本都唔掂,更何況要燈油火蠟人工鋪租……

基本智慧,咁大隻蛤乸隨街跳,一係先引你入酒家再劏,找數時妹仔大過主人婆。

另一就係畀「垃圾」你食。

小弟食勻港九,自己經營過酒家,也與不少食肆老闆及大廚相熟,當然知道行內運作實況。佢哋個個唔係做善堂,為乜要貼錢畀你歎?其中當然有個局,你貪,就啱晒。

在鯉魚門開海鮮酒家的老友A,講過一點普通常識我聽:「碌Sir,通常一手海鮮來貨,無論魚蝦蟹或其他海產,大致上分三種狀態。頂級生猛游水;次級呆下呆下就快變『神仙』(瓜得);低級則已經瓜咗,但仍未發臭變味。」

各位,你話嘞,邊種客食邊級呢?當然係熟客VIP願付合理價的,食生猛高質海鮮。次級就畀普通客食。低級的死魚死蝦死蟹,就畀貪平,尤其旅行團客食。廚師會用大量化學品醃製,入味後,一係上漿炸到卜卜脆,一係加入大量酸甜汁及番茄、辣椒,做咕嚕斑球之類。

總之,小弟搵食鐵律,不合常理的平價食物,一律咪搞我。你想食就食到夠!

曾智華

阿碌開咪

關鍵字

最新回應

關鍵字
You are currently at: std.stheadline.com
Skip This Ads
close ad
close ad