教煮3款經典西餐 易煮家常菜 洋葱湯/燒春雞/燴意粉｜識煮食譜

吃膩了中式家常菜，不妨自煮西式家常菜。今日推介3款簡單易煮的西餐食譜，包括法式洋葱湯、煙肉忌廉燴意粉、牛油香草燒春雞，烹調步驟簡單，輕鬆自煮美味西餐。

即睇3款經典西餐食譜↓↓ 

即睇3款經典西餐食譜

法式洋葱湯食譜

法式洋葱湯是經典湯品，味道香濃

材料宜齊備白洋葱及紫洋葱，前者味道較辛辣，後者較甜，配搭煮湯可令味道更豐富

先用牛油炒香所有洋葱至糖化，加入白蘭地及調味提香，注入清湯煮滾，洋葱湯盛入碗中，加上一片法包及芝士碎，以焗爐焗至芝士融化即可。

牛油香草燒春雞食譜

掌握食譜秘訣，就可做出皮脆肉嫩的牛油香草燒春雞。

重點是清洗春雞後，要徹底抹乾，才能焗至香脆

先在乾身的春雞塗上老抽，將香草、鹽、橄欖油及胡椒拌勻

抹在雞皮及雞腔，再置於架上放入焗爐烤熟。

煙肉忌廉燴意粉食譜

醬汁香濃的煙肉忌廉燴意粉做法簡單

將切碎煙肉炒香，拌入蛋汁、鮮忌廉芝士煮成醬汁

加入預先煮熟的意粉拌勻，灑上番茜，下鹽、胡椒粉調味便可上碟

想豐富一點，可加入大蝦，或急凍雜錦海鮮，味道匹配。

 

法式洋葱湯食譜 炒香洋葱湯水香甜

法式洋葱湯是經典湯品，味道香濃。材料宜齊備白洋葱及紫洋葱，前者味道較辛辣，後者較甜，配搭煮湯可令味道更豐富。先用牛油炒香所有洋葱至糖化，加入白蘭地及調味提香，注入清湯煮滾，洋葱湯盛入碗中，加上一片法包及芝士碎，以焗爐焗至芝士融化即可。

牛油香草燒春雞食譜 抹乾雞身外脆內嫩

掌握食譜秘訣，就可做出皮脆肉嫩的牛油香草燒春雞。重點是清洗春雞後，要徹底抹乾，才能焗至香脆。先在乾身的春雞塗上老抽，將香草、鹽、橄欖油及胡椒拌勻，抹在雞皮及雞腔，再置於架上放入焗爐烤熟。

煙肉忌廉燴意粉食譜  經典西餐醬汁香濃

醬汁香濃的煙肉忌廉燴意粉做法簡單，將切碎煙肉炒香，拌入蛋汁、鮮忌廉芝士煮成醬汁，加入預先煮熟的意粉拌勻，灑上番茜，下鹽、胡椒粉調味便可上碟。想豐富一點，可加入大蝦，或急凍雜錦海鮮，味道匹配。
文：EH
 

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